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芡实糕

2016-12-18 22:18 来源：裕禾特产网 特产关注指数：5784

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芡实糕因配加有芡实粉而得名。本品结构松散，组织细润，易于消化，有开胃健脾功能，是一种儿童食品。

　　 原料配方 搅糖25公斤、糕粉25公斤、芡实粉0.9公斤

　　 工艺流程 称料→擦糕→装盆开切→静置→包装→成品

　　 制作方法

　　 1.称料：以每盆成品1.4公斤计算，称取搅糖0.7公斤、糕粉0.7公斤、芡实粉25克。

　　 2.擦糕：将搅糖、糕粉、芡实粉在案台上混合揉擦，擦至滋润时，用60眼筛过筛，成糕坯粉(不宜过分揉擦，防止擦胀)。

　　 3.装盆、开切：用35×36厘米的盆框套上盆底，将擦好的糕坯粉装入盆内，用手刨匀，再用铁梳刮平，铜压子轻轻压紧(不宜过紧)开成5×9厘米长方块形。取出盆框，放置约1小时(使糕粉涨润凝结)，再用彩印纸逐封包装，即为成品。

　　 质量标准 规格：5×9厘米长方块形，厚薄均匀，整齐方正，每封50克。

　　 色泽：白色。

　　 组织：松软细润，糖与糕粉混合均匀，无糖子。

　　 口味：甜味纯正，具有糕粉特殊香味，无焦苦味及异味。

芡实糕特产图片

芡实糕相关问答

  • 乌镇特产芡实糕怎么样

    上次在西塘买了，挺喜欢，这次在乌镇看到又买了这里还看到了山楂口味的，不是很酸，反而比较爽口，很喜欢就可惜这个东西虽说保质期不短，不过很容易干，很快口感就不好了所以一次不能多买，而且要趁早吃，还要提醒吃货们，最好买新鲜出炉的，刚。...[详细]

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    发酵了。如果没有发霉变质的话，还可以当普通食品吃，但已经没有疗效了。...[详细]

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    是特产啊，我比较喜欢山楂口味的，不是很酸，反而比较爽口，很喜欢就可惜这个东西虽说保质期不短，不过很容易干，很快口感就不好了所以一次不能多买，而且要趁早吃，还要提醒吃货们，最好买新鲜出炉的，刚刚在切，装盒的那种啊...[详细]

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芡实糕评论 288条

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  • 大家都评论
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  • 薏米山药芡实
  • 芡实的吃法
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  • 敖包在相会2016-06-18 18:15

    后来我发现,因为当时买了两家店的,分别是5元的8元的,8元的反而硬掉了,网上的建议是加热一下。

  • 应如锋2011-09-05 02:17

    我打算周一带一盒去上班中午吃

  • dehigori2015-08-08 03:40

    我来**的,消灭0回复。

  • 好好22332013-05-20 10:56

    好吃!我才吃过,是现做现卖的,口感很不错的,但真的不能多吃,很撑人的。

  • bqsgulgcl2013-01-29 11:36

    我不吃羊肉 我不去 我不去
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