油酥饼

油酥饼相关问答

• 和油酥饼的水是凉水还是温水

  你好，温水。酥饼（千层酥饼）做法：低筋面粉10斤加入加热的猪油（或起酥油）5斤，食用盐50克、白糖0.5-1斤用少许水溶解加入，和成酥面，静止1-2小时，揪成小团，擀成酥面皮。另外，再取中筋面粉12斤加入面欣酥60克、猪油或起酥油1.8斤、温水3斤。...[详细]

• 做油酥饼要加什么食品添加剂

  油酥千层饼除了工艺，还有食品添加剂 泡多源（泡打粉）或面欣酥的应用很关键，将面粉用油烫面，然后夹在面团中间或外层作为添加剂使用，增加起发性。 做法：面粉10斤加入加热的猪油（或起酥油）5斤，食用盐50克、白糖0.5-1斤用少许水溶解加入，。...[详细]

• 油酥饼（油炸得）放保温箱以后发硬怎么办？

  用保鲜膜密封起来，放在干燥阴凉通风的地方。放冰箱更容易回潮。 你可以用大的塑料袋装起来再放到箱子里啊，反正隔绝空气是主要原理，人家做饼干的都这样的还是那句话，放在干燥阴凉通风的地方。...[详细]