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瓦片鱼

2016-12-08 07:17 来源：裕禾特产网 特产关注指数：6598

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近日，三国时期的美食“瓦片鱼”经人挖掘整理重现百姓餐桌。据史料记载，“瓦片鱼”乃三国时期名将张飞镇守阆中时所发明，在川北阆中地区已有上千年历史，但目前几近失传。章武元年(公元221年)张飞任巴西太守，驻军阆中，他发动军士“垒石成灶，汗瓦为鼎，茅草为薪，炙烤鱼食”、“炮生为熟，焰而食之”，因烹制方式自然独特，“瓦片鱼”吃起来鲜美而不腥臊，香而不油，肉质细嫩，犹以冷热兼可食用，深受军民喜爱。据此次挖掘整理这道菜的厨师介绍，“瓦片鱼”的烹调方法很特别，首先是将新鲜的鲫鱼加上各种不同的佐料和香料，再将鱼放在特制的瓦片上用文火烹调两小时，这样一来，鱼肉既无鱼腥味，而且带有自然的香味，味道特别好吃。

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瓦片鱼评论 524条

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  • 始终不被揶揄2016-01-24 23:07

    在哪能吃上这种?鱼?

  • 秒速5厘米03142012-12-03 22:45

    我要吃瓦片鱼,鲜椒鱼,酸菜鱼等等。。。

  • 4788014952012-06-10 15:21

    好的。吃了你们临沂的瓦片鱼。还有火锅。还有特色小鸡什么的。还逛了那个大润发

  • 李彤04292012-10-08 11:09

    和蛤蟆一个样!肚子里基本上是干净的!特别是瓦片甲鱼!不挖内脏!用它本身的消化能力来入味!但是我特么吃着怎么也是淡!还有点腥气!所以我咋着也得

  • sswnnsgk2012-09-21 12:57

    内江有西区校门口的适口餐厅的鲜椒全鱼和瓦片鱼,还有东区的严大姐的砂锅酸汤鱼和麻辣鱼都好吃,一句话总结,我们内江没什么好吃的,除了鱼,内江
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