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高老妈子面

2016-12-12 10:28 来源：裕禾特产网 特产关注指数：6894

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牛肉凉面为回民所创制，所以大家叫这种面为“高老妈子面”，其子高登发继承母业，阆中的牛肉凉面便留传下来。民国时期，唐联三在郎家拐街开馆子卖这种牛肉凉面，大家就叫“唐凉面”。


其作法是，先将镁牛肉切成小块作成热馅汤；然后将细面条作成的凉面盛入碗内，加入调料，特别是干辣椒面，再烧上牛肉馅汤拌匀食之。其特点是凉面不凉，热馅不烫，麻辣清香之味悠久绵长。当时连英国传教士回国时，也带上这种牛肉凉面为旅途食品。抗日战争时期，美驻蓉空军常来阆中，他们慕名来买唐凉面，装入饭盒再飞回成都，据说馅子还未凉，他们吃了赞不绝口。

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  • 陌颜尘19972014-07-18 17:02

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  • 老金19912015-01-11 20:38

    是的,楼主,我理解你,这种冷落的感觉在贴吧这个地方太常见了,在这里该火的贴不会火,骗回复的帖子却永远被回复着。楼主的无奈我很懂,所以我来了,带来了经验,

  • mt8817112012-05-20 19:30

    我觉得可能不会送官府,姜家不是危机还没解除吗,估计林会在里面在插一脚

  • winde14032016-02-04 18:58

    感觉她对我态度还可以啊

  • 爱满客了2012-10-21 20:00

    这么恶毒的居心,中国队还要去。那你会认为中国队是笨到无可救药了吗。
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