2016-12-16 14:36 来源:裕禾特产网 特产关注指数:9958
凉皮子做工较复杂,即先将小麦面粉和成面团,放在清水盆里用手搓洗,直到将淀粉全部洗出,只剩面筋。然后将洗出的粉浆沉淀,倒掉清水,搅成糊状,用平底大盘在滚水锅中一张张涮熟,凉后切成条即成。而面筋则蒸熟后切成块。两者相配,加上醋、辣子、蒜等配料,便可食用了。凉皮子清凉爽口,可做饭食,多在夏季食用,而昌吉市等地亦有在冬季严寒中吃凉皮子的,可谓食界奇观。
©版权声明:本文来自网友分享,转载目的在于传递更多信息,但并不代表本站赞同其观点和对其真实性、有效性负责。
凉皮子评论 188条
0/140
爱米的妖精2010-08-10 22:33
pkjjthe63592013-08-05 01:24
52wppzhangyu2016-05-17 13:48
apple1989a2011-07-27 20:12
Mary沐沐2016-01-02 16:40