云南过桥米线

云南过桥米线相关问答

• 过桥米线已有一百多年的历史。源于滇南蒙自。传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思。...[详细]

• 过桥米线里面没有酸菜的，这样会破坏过桥米线的鲜香，酸菜都是每个店家自己配上的，可以起到提味的作用，但是不建议放进米线里，反正我吃了一辈子没有在过桥米线里放过酸菜。 酸菜大多都是店家自己腌的，没有几家会去买，因为腌和成品价格相差10。...[详细]

• 云南过桥米线中的米线有什么特别的吗？？

  云南的过桥米线有两大流派：一是以云南红河一带的米线流派做法为主，这里的米线是有三种，一种是正常的饭米做的干浆米线，另一种是红米做的红米米线；还有一种是把干米线回水后做成的米线，在新派的做法上有的在米线中加了一定的杂粮，比如苞谷。...[详细]

• 云南过桥米线为什么叫过桥?是什么意思?

  过桥米线已有一百多年的历史。源于滇南蒙自。传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思。...[详细]

• 什么是过桥米线？跟普通米线有什么区别？

  过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤. [编辑本段]过桥米线的由来过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃。...[详细]