清真牛干巴

2016-12-08 23:42 来源：裕禾特产网特产关注指数：6359

清真牛干巴是寻甸回民的传统食品，具有独特的民族制作工艺，每年进入寒露节令后，将精细饲料喂养的黄牛经阿訇下刀，选用腿部精肉加工而成。据史料记载迄今已有700多年的生产历史。

清真牛干巴特产图片

请问牛干巴怎么样腌才好吃

1.原理简单与操作简便。我区清真牛干巴的腌制一般采用干腌法（指用干的配料来腌制）来进行。在腌制清真牛干巴时，通过食盐与肉汁产生不同的渗透压，使牛肉脱水干燥，同时抑制了微生物的生长繁殖，从而达到防腐的目的，并增加了牛肉的风味和颜色。...[详细]
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曲靖最有名的小吃是什么

介绍: 寻甸回族彝族自治县是曲靖惟一的民族自治县,是著名的“清真牛干巴”的产地,也是云南省山绵羊生产基地,寻甸是自然风光和人文景观、革命传统教育、民族风情文化。...[详细]