2016-12-18 17:49 来源:裕禾特产网 特产关注指数:2891
喜洲粑粑又名破酥,是一种色、香、味均佳的麦面烤饼,是大理城乡的一种风味小吃,以喜洲白族传统粑粑最为有名。小麦粉是喜洲粑粑的主要原料,发面相当讲究,要加适量上碱,揉透,再用精油分层,撒上葱花、花椒、食盐为咸味,加火腿、肉丁、油渣、红糖包心为甜味。做成圆形小饼后,一次6个,咸甜各半,整齐地摆在一块圆形砧板上,再用油刷在饼子朝上的一面刷上一层香油,然后放入油锅中烘烤。大约十分钟后,一锅黄灿灿、香喷喷、又酥又脆的“破酥”出锅了。 喜洲粑粑不仅色美味香,而且价廉实惠,向来一直作为日常生活中的早点食品,倍受人们的欢迎。
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喜洲粑粑评论 492条
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一朵盛开之花2010-09-11 12:54
bgkpqud452014-08-01 10:25
吴绍高2014-02-21 12:43
jingfor5212013-12-26 21:01
luoyun1182014-08-01 10:25