特产大全
页面导航： 裕禾特产 > 浙江特产 > 杭州特产 > 江干特产 > 正文

吴山酥油饼

2016-12-05 12:07 来源：裕禾特产网 特产关注指数：2391

江干特产 江干美食 吴山酥油饼图片 江干十大特产

    选用精白面粉为原料，加入食油和成油面，经造型入油锅成。食时，加上细绵白糖。成品起酥，层层叠叠，色泽金黄，脆而不碎，油而不腻，又香又甜，入嘴即化。此饼在吴山一带经常有供应，相传清乾隆游吴山时曾品尝过。民间称它为"吴山第一点"。( 杭州)

　　吴山酥油饼的制法

　　制面团

　　　　将面粉170克加花生油70克，揉成油酥面团，摘成刘子；再将面粉330党加沸水110克，揉成雪花粉（即把粉揉搓散如雪花状），摊凉，甩上凉水15克，加花生油，揉成水油面团。

　　制饼坯

　　　　将水油面剂子裹入油酥面剂子，压扁切成带状长片，卷拢，再压扁做成长片，之后卷拢并搓成长条，再压成长片，顺中线剖开，分卷成两个饼环，将饼环的刀纹面朝上，自中心向四周摊开成碗形圆饼。

　　烹制

　　　　将饼坯投入锅中油炸，轻轻推动，炸至呈玉白色，沥干油，起锅后撒白糖、桂花、青梅末和玫瑰花碎瓣即成。 　　成品酥层清晰，色泽淡雅，香脆酥松，甜而不腻，入口即化，曾获商业部金鼎奖。

吴山酥油饼特产图片

吴山酥油饼相关问答

©版权声明：本文来自网友分享，转载目的在于传递更多信息，但并不代表本站赞同其观点和对其真实性、有效性负责。

马上分享到

酥相关特产

吴山酥油饼特产新闻

喜欢的特产

吴山酥油饼评论 820条

需要登录才能评论，马上注册

0/140

  • 大家都评论
  • 济世酥油饼小说
  • 出鞘酥油饼小说
  • 酥油饼的做法大全
  • 旁观霸气侧漏酥油饼小说
  • 帝火酥油饼
  • 酥油饼微博
  • 骗王之王酥油饼小说
  • 杭州吴山酥油饼

  • 刘紫菱3262014-10-31 15:04

    美丽杭州,魅力无限!杭州吧欢迎您!

  • oyfguqwp2013-04-11 20:54

    吴山酥油饼,葱包烩,猫耳朵,片儿川,油墩儿,定胜糕,虾爆鳝面,杭州小笼。。。这个版本还听过几个,嘿嘿,我都好久没呆杭州了,该让颦儿她们

  • apvhzdn2011-10-28 16:10

    吴山酥油饼,葱包烩,猫耳朵,片儿川,油墩儿,定胜糕,虾爆鳝面,杭州小笼……就这样吧、另外我还想要雷锋塔啊

  • 付柯鑫2010-08-10 00:15

    21楼来到杭州你可以尝尝本地的原产小吃,出了杭州城你或许就很难再品尝到这样道地的杭州小吃了。 吴山酥油饼:精白面粉为原料,成品起酥,层层叠叠,色泽金

  • 迷恋隆峰2013-02-21 20:58

    甜味可尝吴山酥油饼、若要咸的金华酥饼也是不错选择、至于苏州的玫瑰糕、佛山的蝴蝶酥、青岛的 高密大蜜枣、西塘八珍糕 、倭井潭硬糕、 麦陇香
查看更多

江干特产周边地区

特产新闻

    江干特产