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乌镇红烧羊肉

2016-11-30 08:07 来源：裕禾特产网 特产关注指数：3483

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乌镇的红烧羊肉选料十分讲究，一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料，这种羊肉肉嫩脂肪少，皮细洁多膏，是乌镇冬令不可少的进补菜，民间有“一冬羊肉，赛过几斤人参”的说法。

　　乌镇的红烧羊肉选料十分讲究，一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料，这种羊肉肉嫩脂肪少，皮细嫩多膏，佐料一般有萝卜、酱油、黄酒、红枣、冰糖、老姜等，须先用大火、后用文火烧煮，火候全在于烧制者的灵活掌握。

　　羊肉甘温，经归脾肾，有益气补虚、温中暖下、开胃健力之功效，所含蛋白质远比猪肉多，常吃能使人容颜丰满，肌肤润泽。乌镇民间有“一冬羊肉，赛过几斤人参”的说法。

　　乌镇的羊肉是用土灶木柴大锅烧制的，一般要烧一个晚上，老饕们对羊肉各有所好，有的喜欢夹心的肥瘦相间；有的偏爱腿精的鲜嫩多汁；有的爱好尾部的丰腴肥香；有的专挑脖项活肉，还有的则专攻羊蹄下水……往往为吃一块中意的羊肉而不惜放弃清晨的美梦，等着小火咕嘟了一个晚上的羊肉开锅。一杯小酒，一碗羊肉，或用新轧的细面下一碗羊肉面，洒上碧绿嫩黄的蒜叶姜末，吃得心满意足。

　　品尝乌镇羊肉的最好时间是在秋风起后，那时乌镇的大街小巷中，各家羊肉铺里都坐满了大快朵颐的食客。

　　乌镇红烧羊肉

乌镇红烧羊肉特产图片

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乌镇红烧羊肉评论 238条

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  • nkjgvabxm792015-06-06 21:24

    西栅羊肉是旅游公司肯定是羊肉,东栅我就不敢肯定哦

  • 佳佳佳佳1632015-07-30 15:02

    还有别的好吃的也推荐下。 快乐的小尾巴---NB,NiKE,JORDAN,AD,工厂原单鞋,更多期待请加,微信yaojiang1227

  • grgioqrsv2013-03-06 21:49

    红烧羊肉 乌镇最有名的地方特色菜是红烧羊肉,酥酥的,甜中带辣,特别是冬至后的羊肉味道最为鲜美。乌镇的红烧羊肉选料十分讲究,一定要以当年的“花窠羊”即青年

  • hkdyrooc2013-09-13 17:01

    有啊 乌镇红烧羊肉 白水鱼 臭豆腐 等等 好多的呢

  • 1020248235co2015-02-15 22:29

    乌镇的红烧羊肉,选用本地当年的“花窠羊”,即青年湖羊为原料,配以红枣、冰糖、老姜等,土灶木柴大锅烧制,味鲜而不膻。羊肉甘温,经归脾肾,有益气补虚、温中暖
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