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烘豆茶

2016-11-30 08:09 来源：裕禾特产网特产关注指数：6523

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乌镇人称喝茶为吃茶。薰豆茶又称烘豆茶。豆茶的主要原料是薰豆。薰豆是乌镇特有的加工方式，选用秋季上好的嫩晚黄豆，以香粳豆为佳。将新鲜晚豆在淡盐水中煮到半熟，捞出后沥干，然后盛在铁筛中，架在炭火上烘薰。用来烘薰的必须是炭火，不可用柴火或煤火，否则会沾染烟火气和煤气。文火烘薰至青豆表皮起皱，有香气逸出即可。这样烘成的薰豆，熟而不焦，酥而不硬，清香可口，余味无穷。

　　薰豆茶还得有一些辅料，如桂花、炒芝麻、橙皮、萝卜丝、苏子、炒柏子等。桂花香气馥郁，芝麻补血，橙皮通气，苏子则有降气平喘、化痰止咳之功效。独特的主辅料相配，薰豆茶遂成为一道富有滋补功能的待客上品。饮用时，客人可根据喜好，放少量盐粒以吊味。

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烘豆茶相关问答

为什么中国烘豆茶的故乡在浙江

精致的茶碗，碧爽的茶叶，红色的胡萝卜干，金黄的陈皮，青绿的豆粒，捧在手中，泛青的茶水丝丝地冒着热气，呷一口，咸中带着甘甜的芬芳；伴着咯卜咯卜嚼碎的声音，野芝麻特有的香味便在口中浓浓的弥漫开来；而青豆的味道更是妙不可言…… 相传古防。...[详细]
一杯熏豆茶（烘豆茶）有热量么?

只要是食物多少都有热量的如果这茶豆比较多那热量就大豆子热量是很高的里面蛋白质含量很高...[详细]
桐乡乌镇有哪些特产?

熏豆茶又称烘豆茶,主要原料是薰豆,辅料有桂花、炒芝麻、橙皮、萝卜丝、苏子、炒柏子等,故乌镇人有“吃茶”一说。薰豆茶香气馥郁,是富有滋补功能的待客上品。...[详细]

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烘豆茶评论 224条

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大家都评论
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buqubunao2012-10-09 08:29
大洛舍三家村,来吧,烘豆茶已备好
mmmmm0000052012-10-15 13:15
诶。。我们这儿好像没什么特色菜啊≥﹏≤ 啊啊啊啊啊啊好伤不起。江浙沪一带的菜该有的都有。就是没特色。。。唔。烘豆茶算么
neovey12012-11-05 18:22
我要喝烘豆茶我吃笋干
wmgAbgwn2011-10-18 11:34
每年家里都会做的,不过今年还没做,要等黄豆都成熟才会做!烘豆茶,也算是德清的特产之一。
Xi7067857662013-02-03 21:39
有种在喝盐水的感觉,不太喜欢。