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干菜焖肉

2016-11-30 08:56 来源：裕禾特产网特产关注指数：1259

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“干菜焖肉”是浙江绍兴的传统风味名菜。绍兴干菜是全国著名的特产，鲜嫩清香，与肉共煮，滋味鲜美可口。“干菜焖肉”原是当地农村妇女烹制的家常菜。民国初年，绍兴菜馆用干菜和助条肉加调味料制成菜肴，香味浓郁，肥而不腻，鲜美可口，吸引了大批食客，使它成为绍兴城里一款著名的菜肴
鲁迅先生当年也非常喜欢吃“干菜焖肉”，他30年代在上海时，每当上菜馆用餐或宴请亲友时，都要品尝此菜。数十年来，此菜流传各地，不仅在浙江盛行，而且在上海，江苏、北京和广东的一些经营江浙风味的菜馆中也有供应。( 绍兴)

干菜焖肉特产图片

干菜焖肉相关问答

谁知道干菜焖肉怎么做的？哪里最好吃？能推给

干菜焖肉主料：带皮五花肉、菜干.调料：蒜茸、姜米、精盐、白糖、生抽、味精、酒、生油制法：先将菜漂洗干净后切成粒状；把切成条状的五花肉放入开水中煮至刚熟，捞起后用生抽上色，然后放入220C240C 的油中炸至表皮起皱纱，捞起后用清水漂净。...[详细]
干菜焖肉的热量是多少？

干菜焖肉的热量(以100克可食部分计)是459大卡(1920千焦)，单位热量较高。每100克干菜焖肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的20%。...[详细]

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大家都评论
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xu30110762014-04-28 22:06
梅干菜焖肉,我觉得像梅菜扣肉,嘿嘿,不吃肥肉所以没有研究过
张轩荡2013-04-29 17:22
“梅干菜焖肉”是一道典型的绍式名菜,被撰入《中国菜谱》。
80不一样2013-06-22 19:35
我去绍兴市旅游过八次了,干菜焖肉是你们绍兴市的特色菜肴。
czdmeds2012-10-30 23:08
还是吃浙菜吧,神马东坡肉,西湖醋鱼,龙井虾仁,干菜焖肉,荷叶粉蒸肉,油焖春笋,哇哈哈!而且要到楼外楼吃,这里是全国最正宗的浙菜~
nAmawrvuhfqm2012-12-13 11:50
终于撞到一个绍兴人了,问一下,绍兴的干菜焖肉真的很好吃的吗?