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垫江酱瓜

2016-12-09 18:54 来源：裕禾特产网 特产关注指数：4150

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产于重庆垫江。

以当地优质花瓜和自制麦酱为原料，事先选取花瓜刺孔，放石灰盐水中腌制成瓜胚。再将瓜坯、曲黄、精盐同时分批下缸，每日倒缸并捋瓜，使表面呈现蜜枣纹。此时曲黄亦已糊化，经日晒夜露，常温发酵，促进曲酶分解；瓜体则充分脱水排卤，并吸进酱汁，交插渗透。瓜体因排卤而收缩。又以吸入酱汁而膨大。大约两个月后，瓜酱同熟，即为成品。

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垫江酱瓜评论 823条

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  • tquloaatv52012-01-12 14:47

    垫江酱瓜 以当地优质花瓜和自制麦酱为原料,事先选取花瓜刺孔,放石灰盐水中腌制成瓜胚。再将瓜坯、曲黄、精盐同时分批下缸,每日倒缸并捋瓜,使表面呈现蜜枣纹

  • lmviyiy2010-07-21 15:55

    62楼啊啦啊啦 【不和你聊了,4点了,吾要上班了,晚上9点见,明天吾休息】亲个88

  • 刘明亮好2012-06-29 09:03

    角龙吼时间超过1秒,回2的无敌时间少于0.4秒,能滚就神了

  • 小迷糊头疼2010-07-21 15:23

    58楼。。为什么看了你这话真会想哭呢

  • tnokagbye2012-10-21 19:28

    碎太的短了就。。渣渣目前太刀还没天然紫斩的好武器。。
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