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酸豆汁

2016-12-18 22:43 来源：裕禾特产网 特产关注指数：3697

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豆汁这东西，不要说是外地人，就是自称是“北京人”的新北京人（49年以后迁居北京），都受不了那股又酸又臭的味道。但是在老北京人看来，豆汁却是提神醒脑败火的上等饮料。

　　　　过去北京经营豆汁最有名的四大家是琉璃场豆汁张、东安市场豆汁徐和豆汁何，天桥舒记豆汁。这四家里，舒记豆汁最纯正，张家的热豆汁是一绝。其他两家也各有特色。

　　　　喝豆汁不能大口大口的喝，否则那酸味太“冲”鼻子，要像喝茶一样一点一点的抿。豆汁里要放咸菜丝辣椒油，就着焦圈儿一块吃。

　　　　由于豆汁有祛火养嗓子的功效，所以许多京剧名角和相声演员也喜欢喝。梅兰芳、裘盛容等更是喝豆汁上瘾。抗战时梅大师蓄发明志隐居上海，他的弟子言慧珠用四个大灌子盛满豆汁从北京风尘去拜访他。梅兰芳当即请他到国际饭店美餐一顿以表谢意~~

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酸豆汁相关问答

  • 酸豆汁的家常制作方法

    首先,准备好做豆汁的原料： 1，绿豆 2，磨碎机（豆浆机就可） 3，装豆汁的盆（最好能有瓷坛带盖） 4，找一块豆包布用于过滤 5、干净的饮用水 其次,开始做豆汁： 1、先将绿豆洗好用冷水浸泡20小时左右 2、将浸泡好的绿豆放到磨碎机里，磨时兑水，。...[详细]

  • 怎样制作老北京的酸豆汁？

    豆汁店中豆汁的制作方法：将绿豆用凉水浸泡十几小时，加水磨成稀糊，在稀糊内加入浆水，并逐次加入不少于八倍于浆水的凉水过滤把过滤出的粉浆倒入缸内，经一夜沉淀，最上一层灰绿色、质地较浓的即是生豆汁 撇去它上面一层的浮沫和浆水，把生豆汁。...[详细]

  • 酸豆汁能在冰箱保存几天

    冷藏室一般就三天吧。密封的可以一个星期...[详细]

  • 怎么做老北京的酸豆汁

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  • 有尿酸的人可以喝酸豆汁吗

    尿酸高的人是不可以喝豆浆的 因为豆类制品会增高体内的尿酸值 尿酸高的人不仅不能喝豆浆 所有的豆制品均要限制 另外像啤酒、碳酸饮品都要忌口！ 其实 尿酸高的根本原因是肾脏的代谢功能已经紊乱 健康才是最大的财富 最好用点海狗丸之类的认真调。...[详细]

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酸豆汁评论 274条

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  • 大家都评论
  • 豆汁什么味
  • 豆汁和豆浆有什么区别吗
  • 豆汁与豆浆的区别
  • 生土豆汁的功效与作用
  • 锦馨豆汁店
  • 豆汁和豆浆的区别
  • 豆汁的好处
  • 宝记豆汁店

  • 尐柒8872012-06-16 11:53

    据说不是北京人的都喝不惯豆汁的,是么?

  • zhu1301302015-04-26 17:38

    大神,就是不愿意和我一起玩

  • chenbj19082012-06-16 22:23

    真的呀,酸豆汁儿嘛。。我想知道有多少亲重口味的,噗。。。楼下的离北京近不近?

  • 天龙201262012-06-16 22:19

    一天都不觉得怎么饿,一看这图,肚子立马觉得饿了～～～

  • yuguiqu2015-04-15 00:15

    没事,不能改就不改呗
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