特产大全
页面导航： 裕禾特产 > 福建特产 > 莆田特产 > 城厢特产 > 正文

莆田荔枝肉

2016-12-19 02:30 来源：裕禾特产网 特产关注指数：5110

城厢特产 城厢美食 莆田荔枝肉图片 城厢十大特产

福建莆田因盛产荔枝而别名“荔城”。莆田的风味小吃中的荔枝肉，则是把猪瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功壳状，经油炸之后，形似荔枝。再把荔枝肉混入备好的多味卤料中煮至入味，装盘时把鲜荔枝作为装饰围边，送上餐桌，会让人分不清是荔枝还是荔枝肉在诱你垂涎三尺。

　　特别是在夏令时节，熟透的荔枝皮色鲜艳，味道芬芳，佐以名师巧制的荔枝肉，一素一荤，浑然天成。这时如得闲暇，邀三五个好朋友，寻一个幽静处，点一盘荔枝肉，品酒尝菜，体味人生，该是多么惬意！“荔枝肉”正是借用荔枝盛名而以猪肉仿制其形的一种传统风味菜。此菜刀工细腻，烹调精致，酸甜鲜美，滑润爽口。

　　制法

　　●将猪瘦肉切成块，在每块肉面上剞斜十字花刀，再分别切成斜形块，与荸荠片一并用湿淀粉抓匀。

　　●白酱油、白糖、香醋、上汤、味精、番茄酱、芝麻油、湿淀粉调成囟汁。

　　●将浆好的肉块及荸荠片一并下油锅，拨散翻炸，待剞花肉块呈荔枝状时，倒进漏勺沥去油。

　　将蒜末、葱段下油锅煸炒，再倒入囟汁勾芡煮沸，随即放入过油的荔枝肉、荸荠片，翻炒几下装盘即成

　　 

莆田荔枝肉特产图片

莆田荔枝肉相关问答

  • 莆田荔枝肉的正确做法!

    先将肉切块,改刀切出菱形条纹。后将肉腌制10分钟!然后用淀粉和下!下锅油炸!其他的步骤就不用我多说了吧! 炸完后,调酸辣汁!浇在表面即可!...[详细]

  • 福州荔枝肉做法 莆田荔枝肉的做法

    福州荔枝肉做法 莆田荔枝肉的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/xianguolei/774.html 荔枝肉是福州传统名菜，已有福州荔枝肉二三百年历史。因色、形、味皆似荔枝而得名。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块。因剞的深度、宽度均匀恰当，。...[详细]

  • 莆田的风味小吃中的荔枝肉是怎么做的呢？ 请教

    菜谱一般声称荔枝肉是以猪后腿瘦肉为原料，但是老经验的厨师通常略作保留，宁取瘦肥相间——为什么我们呆会再说。然后以“剞”之刀法(对角平行线菱形交叉)，上十字花刀，切成斜形块。这是考教刀法的时候——剞的深度、宽度必得均匀恰当，肉入油炸后才。...[详细]

  • 莆田菜木兰鱿鱼怎么做

    荔枝肉: 莆田的风味小吃的荔枝肉，是把猪瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功壳状，经油炸之后，形似荔枝。再把荔枝肉混入备好的多味卤料中煮至入味，装盘时把鲜荔枝作为装饰围边，送上餐桌，会让人分不清是荔枝还是荔枝肉在诱你垂涎三尺。 特别是。...[详细]

  • 莆田最特色的小吃是什么

    莆田卤面和兴化米粉，还有炒白果，天九湾餐肉，西天尾扁食...[详细]

©版权声明：本文来自网友分享，转载目的在于传递更多信息，但并不代表本站赞同其观点和对其真实性、有效性负责。

马上分享到

荔枝相关特产

莆田荔枝肉特产新闻

喜欢的特产

莆田荔枝肉评论 988条

需要登录才能评论，马上注册

0/140

  • 大家都评论
  • 荔枝肉怎么做
  • 荔枝肉怎么炸外稣里嫩
  • 莆田动车时刻表
  • 莆田化妆培训
  • 莆田货质量怎么样
  • 福州荔枝肉
  • 莆田货和东莞货
  • 莆田鞋子代理

  • a848458462012-08-28 18:47

    莆田荔枝肉为“荔城”。莆田的风味小吃中的荔枝肉,则是把猪瘦肉切成荔枝大小,表皮用刀刻出功壳状,经油炸之后,做成红色的荔枝肉就好像荔枝一样,再把荔枝肉混入备

  • impciurti2016-06-08 23:09

    那就把不好吃的留给我。

  • juan3030194652015-08-08 18:45

    泉州莆田这一带吧 不过这台风很强啊 这还是外围10级风圈啊

  • mzoneliu20102012-03-21 23:07

    荔枝肉还行。莆田卤面,天天吃都不会腻。

  • 张晓翡2013-03-13 18:51

    嗯 荔枝肉是福州跟莆田的、莆田荔城嘛、我福清的、
查看更多

城厢特产周边地区

特产新闻

    城厢特产