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温烫羊肉

2016-11-30 21:49 来源：裕禾特产网 特产关注指数：5428

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又称焖羊肉，莆田仙游田岑底的温烫羊肉，具有柔软清淡、鲜嫩醇香、食而不腻的特点，是莆、仙地

　　方较为驰名的风味小吃之一。制作方法：宰杀山羊，取出内脏后，洗刷干净，整头用绳子紧扎，放进沸水锅里，盖紧锅盖，用文火煨之；隔一会儿，把羊身翻一翻；火煨时间，以皮软或“戈弯”开为准。然后，连同热汤倒进陶缸或木桶里，上面加盖，焖一个晚上，第二天捞出悬挂起来(冬天一般要两个钟头，夏天要五六个钟头)，用湿围巾包住，以防干燥；再拿下来，剥骨切块装盘，用蒜泥、糖醋、芫荽蘸食，清甜爽口，味道甚佳，是莆田仙游酒席的首道菜肴。

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温烫羊肉评论 239条

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  • soguo14052013-07-24 21:11

    5、温烫羊肉【我的最爱啊~】 又称焖羊肉,莆田仙游田岑底的温烫羊肉,具有柔软清淡、鲜嫩醇香、食而不腻的特点,是莆、仙地方较为驰名的风味小吃之一。 制作

  • 夏侯紫挤2013-08-21 00:33

    这个也是大爱 加上酱汁 温烫羊肉 好吧 我一直叫白切羊肉来着

  • 依恋5742016-03-21 16:32

    这个也是大爱 加上酱汁 温烫羊肉 好吧 我一直叫白切羊肉来着

  • Jamesweiym2013-03-22 10:45

    吴世勋上前一步滑动手机,“还有这几样。我很早之前就想吃了。这个,糖醋肉,鱼香茄子,金钱果,炝三鲜,温烫羊肉……”“一顿吃得了这么多吗?”金钟仁轻轻的弹

  • wwdsesws2011-12-05 11:52

    嗯。养殖场屠宰场的剩下的碎肉都进了饭店了,一般饭店用的牛羊肉很少买新鲜的,都是压缩肉
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