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敦煌黄面

2016-12-15 22:10 来源：裕禾特产网 特产关注指数：5492

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敦煌黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口。制作黄面的工艺极其讲究，操作也非常不易。只见拉面师傅双手舞动着一块淡黄色的面团，时而抻拉成长条状，时而旋转拧成麻花状，象变戏法一样，将一团足有七、八斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条。下锅煮熟的黄面丝色黄晶亮，可乘热拌菜食之。吃起来开胃去腻，清热解烦，令您食欲大增。莫高窟256号窟(宋)壁画上就有制作黄面的生动场景，可见其历史悠久。( 敦煌)

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敦煌黄面相关问答

  • 敦煌黄面为什么是黄的？

    驴肉黄面，历史悠久，是甘肃敦煌有名的特色小吃。 黄面柔韧耐拉，制作讲究，细如龙须，长如金线，酌菜后食用，香味溢口。单观看师傅操作就是一种难得的艺术享受。师傅双手舞动面团时面拉成长条状，时而旋转成麻花状，像变戏法一样，七、八斤重的。...[详细]

  • 敦煌哪家驴肉黄面比较地道

    敦煌比较著名的驴肉黄面有三家：顺张驴肉黄面、达记驴肉黄面和卜记驴肉黄面。...[详细]

  • 敦煌人家驴肉黄面怎么样

    我去敦煌也在这家吃的，因为不知道哪家好，就随便进了一家，一般般，又贵也不好吃，我以为敦煌驴肉黄面就那么个呢！首先12元的价格吃个凉面，就让人觉得不划算。虽然说是加肉，但是感觉很少！建议不要加！建议去吃顺张什么的！...[详细]

  • 敦煌的驴肉黄面辣不辣

    一点也不辣 ， 最好的那家名叫达记， 在敦煌天润国际大酒店楼下...[详细]

  • 求有关敦煌驴肉黄面的所有资料，能介绍其风味

    现在敦煌比较火的两家驴肉黄面，一个是达记，一个是顺张。不知道外面来的游客评价怎么那么高，而我们本地人吃了也就那样。。。没感觉有啥特别的...[详细]

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  • dihzmsj2013-07-19 15:53

    沙洲夜市上都有啊!有个市场口的钟家!以前那个马丁来敦煌的时候特喜欢那家!

  • 10674735352014-05-04 07:06

    卜张记。敦煌最难吃的驴肉黄面你都找的到。厉害。价格真心不贵。只是味道不行。

  • 卖萌不如卖批2010-07-13 13:31

    wonderful!!!喀纳斯湖风景那是相当美呀,我以后一定回去的~回来挑着贴来张图给大家看看呗~嘿嘿

  • bhfdpxyvy2015-04-06 11:23

    是的,我们这里的一种特色面食

  • plRI1582014-10-19 21:16

    敢问顺张的驴肉能真空打包带走嘛?熟驴肉一斤多少钱
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