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漳县手抓羊肉

2016-12-15 22:50 来源：裕禾特产网 特产关注指数：9603

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手抓羊肉

　　此饮食源于元朝，漳县汪氏因战功赫赫，经常被大汗召见，品尝了蒙古王室的手抓羊肉后，赞不绝口，回陇右后随带来宫廷厨师，教当地厨师做，后流传到民间。俗语讲“青稞黄，杀羝羊。”在庄稼成熟之际，绵羊也膘肥肉实，牵来一只，宰杀、剥皮，取其骨肉，均剁为二寸见长。放入凉水中，点火，待水沸后加入丁香、紫兰、老香菜茎、大蒜等佐料，细火炖之。煮熟后一次盛入大盘，即可入宴。不用筷子，净手抓吃，生蒜伴之，味鲜而肉脆。肉汤注少许血清，细火烧沸，滤出渣沫，汤水清亮见底。待酒足肉饱之后，再盛羊汤一碗，清香扑鼻，肥而不腻。漳县金钟一带产羊最多，少膻味，做“手抓羊肉”最为理想。

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漳县手抓羊肉评论 866条

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  • xzqsfhu2012-12-11 16:58

    手抓羊肉 此饮食源于元朝,漳县汪氏因战功赫赫,经常被大汗召见,品尝了蒙古王室的手抓羊肉后,赞不绝口,回陇右后随带来宫廷厨师,教当地厨师做,后流传到民间。俗语讲

  • jonybem2013-08-12 21:49

    漳县地方小吃“羊十道”、“把把肉”、“手抓羊肉”、酿皮、洋芋粉等风味独特饮誉陇上,一直是热情好客的漳县人民款待宾朋的美味佳肴。独具地方特色的旅游产品如根

  • cnznifkl2013-05-30 00:21

    是不是羊肉的膳味没除净?

  • yyzhlmsdl2015-11-25 20:16

    熟羊肉我们这也是80左右 因为煮熟透的羊肉只有一斤就剩6两左右 老板还要赚钱那 60都是保本的

  • tw480152812015-12-08 23:03

    不用了,家里都是卖羊肉里,吃羊肉吃腻了,手抓羊肉不想吃
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