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风沙鸡

2016-12-06 13:17 来源:裕禾特产网 特产关注指数:674

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[原料] 嫩光鸡1只(约1000克)。   [调料] 盐2克,沙姜粉3克,味精2克,油适量。腌渍料:洋葱30克,芹菜30克,胡萝卜30克,香叶5张,大蒜头10粒,老姜10克,盐20克,味精15克,白酒15克,麦芽糖20克,水1000克。   [操作程序]   1.洋葱、胡萝卜去皮切块;大蒜头、姜拍松;芹菜洗净;然后将它们放进小桶内加清水1000克,烧开后用小火煮30分钟,再加入腌渍料的其余调料,烧开后冷却即为腌渍料。   2.盐用小火炒至干香,离火放入沙姜粉、味精,拌匀成蘸料。   3.鸡洗净、沥干水分,用腌渍料浸渍1 2小时(天冷需更长时间,夏天应放在冰箱冷藏室里)。然后放开水中烫一下,取出,刷上薄薄一层糖浆,吊风口处,待皮稍吹干,放烤箱中烤熟,取出。   4.油锅烧热,将烤熟的鸡放在油中炸香后改刀装盘,跟上蘸料。   [特色点评]皮红肉白,入口松香,口味别致。   [要领提示] 此莱采用两次调味,两次成熟,所以必须把握好口味的前后调整及色泽的变化。

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风沙鸡评论 524

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  • 大家都评论
  • 我的爱就像风沙吹
  • 风沙风沙满天飞
  • 告诉风沙送爹回家
  • 在漫天风沙里望着你远去
  • 风沙漫延扰乱晴天丹心照明月
  • 风沙将我吹向你阿里
  • 华宫.风沙
  • 什么的风沙
  • 然然臭球子2013-08-18 21:47

    学姐这么叫 其实叫大漠风沙鸡
  • aattxx2942015-01-29 21:32

    大漠风沙鸡,夜深人烟稀,街车高声语,静静找灵犀。
  • 然然臭球子2013-06-16 22:02

    烧卖上面我的回复有提到,不表。午饭薯条鸡最为著名,最近又添了它的姐妹 大漠风沙鸡 。薯条鸡里面是鸡和条状土豆,大漠里面是鸡和块状红薯,两者越长越像口味也
  • 夏兰草0002012-08-26 11:51

    aberdeen center的food court有家店风沙鸡翼超好吃。。。
  • by2012062010-12-16 19:23

    12楼年纪第三不是我啊(冤···)弱弱的问一下,大漠风沙鸡是什么品种