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红桃粿

2016-12-18 11:30 来源：裕禾特产网 特产关注指数：1256

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民俗年糕。又名红曲桃。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫作粿桃。

　　制桃粿分皮与馅两个部分。皮用大米作原料，加红米曲用家庭碓臼舂捣成粉红色细滑粉末，然后用温水搅拌搓捏成大块团状，下蒸笼至半熟取出，在砧板上反复揉锻，即可捏在粿皮。馅料一般用白豆或红豆做成豆沙或甜豆沙，或用糯米蒸成香饭或甜饭充用。皮馅包制成后，还须用雕刻花纹图案的木质桃形印模印制，再入蒸笼蒸熟即成。

　　潮汕家庭妇女，一般都能掌握这类食品工艺。由于整个过程必须从舂捣米粉开始，故做粿又称为舂粿。

红桃粿特产图片

红桃粿相关问答

  • 潮汕红桃粿的由来和历史

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红桃粿评论 603条

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  • ijfb00642016-01-05 22:36

    哪里浪费了我都吃的一干二净,还吃的咔咔响

  • HS13061784542013-02-02 15:47

    红桃粿又名红曲桃。取桃果造型而得名。桃果象征长寿,故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫作粿桃和红桃粿,因为外形像个平面的红桃子。潮汕家庭妇女,一般

  • chen6622692014-04-18 22:10

    嗯,系吖,现在我外婆不在了,吃不了

  • jqzlzau2013-12-18 10:58

    桃果象征长寿,故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫作粿桃和红桃粿,因为外形像个平面的红桃子。潮汕家庭妇女,一般都能掌握这类食品工艺。由于整个过程必须

  • 141451499582012-12-22 09:27

    今天冬至,除了吃汤圆,还有红桃粿,逢年过节基本都有的。 潮汕民间习俗,凡时年八节,几乎家家产户都要做红桃粿、酵粿、白饭桃。红桃粿、酵粿做完后,要放在祖宗
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