2016-12-18 12:17 来源：裕禾特产网 特产关注指数：1600
蚝烙是汕头久负盛名的传统民间小食。
“蚝烙”的传统做法是，先热锅放人猪膀放下葱花炒出香味，再把生粉水均匀地倒下，煎成圆饼形，约有一厘米厚，至生粉水刚熟成形，即把蛋浆均匀淋上，再在上面放蚝(用粉水上浆)，腊肉丁等，略煎，用锅铲切成四角，从锅边再注入膀，翻过来继续煎至外香脆、内嫩滑。“蚝烙”的酱碟是沙茶加鱼露。煎“蚝烙”如单纯用雪粉，口感柔软，但较难成形，如要“蚝烙”较硬身，可在鲜蚝雪粉水中加入适量粳米粉。
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汕头蚝烙评论 587条
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取悦谁呢你2014-04-26 16:12
mlsofbugcmzi2014-04-26 10:58
汪成成成成2014-01-05 21:45
阿檬檬20082014-04-20 20:40
aywocrnb2014-04-27 16:05