2016-12-17 22:22 来源:裕禾特产网 特产关注指数:7721
苏仙石鸭蛋豆腐干为商城县传统风味特产。清道光年间(1821—1850),为商城苏仙石人易继奎首创。该品用豆腐干作原料,以炭火烘烤后投入配方独特的卤汤中卤制而成,卤汤使用年代愈久,其味愈醇。成品呈淡绿色或淡黄色,有臭鸭蛋味,但不熏不烈,食之清鲜爽口,畅销于市。
1942年,日军犯境,易家第二代易德增弃家逃难时,不顾其余财物,唯将装有卤汤的瓦坛带走。后代代相传,原汤不易,延用至今,已有170余年。共和国成立后,苏仙石鸭蛋豆腐干由易姓独家经营,后虽发展至数家生产,仍以易家所产最佳。
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苏仙石鸭蛋豆腐干评论 356条
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ougw17832014-07-02 10:21
emlgsol732013-02-24 01:31
ok明月清风2012-06-04 04:45
warnerwwchen2012-05-16 00:35
好心情242012-07-06 09:15