剁辣椒鱼头

剁辣椒鱼头相关问答

• 剁椒鱼头里面的剁椒是什么辣椒

  楼上的都没错，但剁椒是指辣椒的一种做法，湖南这里叫“剁辣椒”，采用红色的比较细长的、很辣的那种辣椒做原料，用刀剁碎，伴上盐（有的还放微量花椒或大蒜或香油）放在密封的容器里，几天或半个月后（视温度来定）就成了。 剁椒吃起来很辣，但也。...[详细]

• 正宗的剁椒鱼头是采用什么鱼的鱼头

  正宗的剁椒鱼头用的鱼头是 熊鱼头，别名叫胖鱼头。 取肥厚的红尖椒若干，洗净(注意，洗时不要去蒂)，风干去水二天后，用刀剁得碎碎的，然后放盐，使劲地放盐，把盐和剁碎的辣椒搅和匀了，(这里还有一个技巧，如果一次制作的量不是太多，而且个人。...[详细]

• 剁辣椒怎么做又好吃留得久

  几个辣椒太少拉，至少要有一两斤吧？ 洗净，凉干(不能带生水)，剁碎(带好保护手套)，放点盐(稍微多点，不然会酸)，一点点白糖(调味用)，用玻璃瓶密封，置于阴凉处6-7天，就可以拉. 吃时放点小麻油，一点点味精，很好吃哦. 如果要做剁椒鱼头，至。...[详细]

• 剁椒鱼头是什么鱼的头

  我是一个湖南人，正宗的剁椒鱼头吃多了，我的答案是绝对正确的：剁椒鱼头是鳙鱼的头。 鳙鱼也叫胖头鱼、大头鱼。鳙鱼的特点是头大，肉质雪白细嫩，鳙鱼的精华或者说最好吃的部分就是鱼头，其他鱼的头都是小小的，没什么可吃的。所以要吃鱼头的话。...[详细]