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天麻鱼头汤

2016-12-14 14:53 来源:裕禾特产网 特产关注指数:5538

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天麻鱼头汤是湖南湘西的特色美食。天麻胶质重,味甘甜而带苦涩,具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。天麻鱼头汤据中医师指出,由于天麻属名贵中药材,故市面上亦有出现伪品,需小心识别,记紧留意天麻质地是否坚硬而紧密,呈半透明状,表面带黄白或浅黄棕色,通体晶莹丰满,个大结实则为上选。用清水洗净2个大鱼头和100克天麻,先除去鱼鳃内污物并切为两边,天麻沥干水备用。烧红镬,加入油,爆香姜片,放少许酒,倒入鱼头,封煎去除鱼腥,约1~2分钟后取出,放在吸油纸上,吸去多余油份待用。注8碗清水于炖盅内,先放鱼头于盅底,之后放入天麻和100克云腿,隔水炖至水沸时,改用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量盐便成。

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天麻鱼头汤评论 130

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  • 王蕊配2013-04-26 12:10

    哦,好滋补哟,天麻、鱼头都不错,在一起煲汤一定很好喝,再加上豆腐嫩嫩的,好想吃哦~~~
  • yogxijui2010-06-14 21:41

    鱼头煎一下,呈金黄色
  • oiqnuiw531872013-05-08 20:30

    天麻鱼头汤,有头痛的喝这个汤能治头痛
  • 百事用心2011-02-22 16:49

    2楼你要全给你好了!!天麻鱼头汤。又苦又腥喝到我想哭。。。
  • 古杨真人之2013-09-05 16:23

    呵呵,天麻鱼头汤,很营养的