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皮蛋烩排骨

2016-12-12 00:38 来源：裕禾特产网 特产关注指数：1150

天心特产 天心美食 皮蛋烩排骨图片 天心十大特产

　　 【原料】 鲜红椒10克。 排骨500克，皮蛋250克。 植物油1000克（实耗50克），精盐6克，味精5克，料酒20克，美极鲜酱油4克，阿香婆香辣酱8克，香葱10克，姜、蒜籽各5克，整干椒10克，鲜汤500克。

　　 二、制法

　　 1、将排骨洗净，砍成2厘米长的块，入沸水锅内焯水后待用；皮蛋蒸熟，去壳，切成4块；鲜红椒去蒂切菱形片；姜切片；蒜籽去蒂；香葱切段。

　　 2、将皮蛋裹上干淀粉,入六成热的油锅内炸至表面发干,倒入漏勺沥干油。

　　 3、锅内留底油，下姜片、蒜籽煸香，再下入排骨炒干水分，烹入料酒炒香，加入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加精盐、味精、美极鲜酱油、阿香婆香辣酱、整干椒调好味，转用小火煨至排骨软烂，再选出整干椒，倒入皮蛋，加红椒片，旺火收浓汤汁，淋香油，将排骨摆于盘中，旁边围皮蛋，撒上香葱段即可。

　　 三、特点 造型美观，鲜香微辣。

皮蛋烩排骨特产图片

皮蛋烩排骨相关问答

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    青椒皮蛋味道好吃，特别是就稀饭，更是一绝，是夏季的一道清凉小菜。[做法]配料：青椒100克，松花蛋3只，盐、味精、醋、酱油、香油各适量。 特色：青椒清脆爽口和松花蛋的独特口味。 操作：1、将松花蛋去壳，每只切成六瓣，摆在盘中。2、把青椒。...[详细]

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  • 皮蛋能用来做什么好吃的菜呢，尽量详细，谢谢

    青椒皮蛋 味道好吃，特别是就稀饭，更是一绝，是夏季的一道清凉小菜。 [做法] 配料： 青椒100克，松花蛋3只，盐、味精、醋、酱油、香油各适量。 特色： 青椒清脆爽口和松花蛋的独特口味。 操作： 1、将松花蛋去壳，每只切成六瓣，摆在盘中。 2、。...[详细]

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皮蛋烩排骨评论 668条

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  • 大家都评论
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  • rencunhaowan2011-12-12 00:31

    没吃过。。皮蛋不是冷菜嘛。。

  • 边剂庇2016-05-07 12:16

    皮蛋烩排骨 仔姜炒肉丝 油爆肚尖 潇湘猪手 糖醋排骨 叉烧鸭子 老姜鸡 东安仔鸡 乡村小炒鸡 红烧浮皮 剁椒胖鱼头 火腿炒茄瓜 炸肥肠 板栗烧鸡 红烧猪脚 麻辣田鸡

  • 灰常快乐sky2013-05-01 13:41

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  • kgzvklzg2011-07-09 10:08

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  • maming3502010-12-19 10:40

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