无锡排骨

2016-12-05 11:49 来源：裕禾特产网特产关注指数：6135

菜系：苏菜

　　口味：鲜香味

　　价格：40-80元

　　特色：

　　无锡排骨是一道相当费工的火候菜，菜肴外观金黄发亮，香气扑鼻而来，只要小尝一口，马上就被酥烂鲜美的排骨肉所深深吸引住。

　　原料：

　　子排300克，葱1根，姜115克，桂皮0.5克，八角1粒，酱油2大匙，淀粉水1大匙，鸡精1小匙，米酒2大匙，细砂糖1大匙，番茄酱3大匙，盐适量。

　　制作方法：

　　1．葱洗净，整根拍碎，再切成长段；姜洗净、切成片状。

　　2．子排洗净、切块，加入酱油2大匙抓拌一下，分别投入热油锅中炸成金黄色，捞出。

　　3．锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜爆香，加入子排和所有材料，再加入适量的水以大火煮滚，转中火将子排煮熟，挑出中药材及葱、姜片，留下子排及汤汁，加入淀粉水1大匙勾芡，最后加入鸡精1小匙，米酒2大匙，细砂糖1大匙，番茄酱3大匙，盐适量煮匀即可端出。

　　小贴士：

　　子排炸至颜色变成金黄色时，可先捞起来约5秒，让热气蒸散一些，再放回油锅炸1分钟，如此炸出来的排骨才会外酥内嫩，口感更好。

无锡排骨特产图片

无锡排骨哪个牌子最有名

无锡排骨（肉骨头）兴起于清朝的光绪年间（1872-1909年），随着无锡市工商业的迅速发展，许多肉店聘名师，苦经营，创名牌，争生意，先后出现过“老三珍”、“三凤桥”、“陆稿荐”、“老陆稿荐”，“真正陆稿荐”等牌号。...[详细]
无锡排骨是属于哪个菜系的啊？

江浙菜。...[详细]
无锡排骨是哪里的菜?属于什么地方的菜系?

无锡排骨淮扬菜中的经典名菜，也是无锡的地方特色美食。很多朋友不知道无锡排骨是哪个菜系的，聚餐网告诉你无锡排骨在中国几大菜系中属于江浙菜系。无锡排骨传统名称叫“无锡肉骨头”是淮扬菜中的经典名菜，也是无锡的地方特色美食。也是具有地方。...[详细]
请问在无锡市区哪里吃无锡排骨最正宗呀?

喜甜的话吃三凤桥（中山路新世界百货对面），一般本地人都吃这个牌子，还有一个陆稿荐，没有三凤桥甜，一般只有零售，超市和专卖店都有...[详细]
无锡火车站—王兴记—灵山—在想去吃无锡排骨

步行至火车站公交车站乘坐 35路(或 12路, 118路, 67路, 10路), 在八佰伴(三凤桥)站下车 280米步行至王兴记(中山路店)一直往前走打车10元约20分钟步行至八佰伴(三凤桥)站从起点向东南方向出发，沿北禅寺巷走50米，左转进入学前街沿。...[详细]