2016-12-08 08:41 来源:裕禾特产网 特产关注指数:2436
民国初年崇阳镇人氏聂福轩创制因基时摊位设于正东街天主堂侧,故名“天主堂鸡片”。选料严格,注意火候,刀工精细,调味独特,色、香、味俱佳。制作时选不足一岁的肥嫩公鸡,杀、烫、剖、蒸(不煮)均自有路数,蒸熟切片将盘后,沿盘放入窝油,抖上花椒面,淋上芝麻酱和红油,然后撒上白糖,上桌后边拌边吃,鸡片大张薄叶,细嫩入味,麻辣醇香,独具风味。( 崇州)
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天主堂鸡片评论 175条
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邱雅陀2010-06-19 21:36
oxkxsdt2013-03-03 13:30
fang糖糖22015-08-07 01:20
jinbake12013-09-05 22:57
zking06102012-10-03 13:39