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崇州冻糕

2016-12-12 09:09 来源:裕禾特产网 特产关注指数:5588

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崇州冻糕为民国年间怀远镇厨师蒋仲渔所创,人称蒋三麻子冻糕。其制作工艺传统而独特。先将大米浸泡磨成浆,再把用沸水烫过的糯米蒸熟,然后将二者伴和入缸发酵,最后加生猪油和红糖。成品色白微黄,滋润绵软,富有弹性;松泡化渣,油而不腻,香甜微酸。

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崇州冻糕评论 442

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  • 0D7692011-01-07 18:46

    现在冻糕都变水了,价格还涨了。。。变味了。。。唉!建议少吃,内幕就不多说了。。。
  • pxsz68742014-03-07 23:49

    2楼哦。还在修啊。。。崇州特产就渣渣面,叶儿粑,冻糕,石观音板鸭,还有啥子呢?
  • maaaaaaaaaaa2013-08-29 15:38

    我擦,但是这个东西在我大崇州就是叫冻糕!!
  • mzkqArgfa2014-03-10 20:58

    必须到我们崇州怀远来
  • bwsdbasc2013-04-05 16:46

    东门上,宝岛眼镜斜对面那家有点正宗,我去吃过多回了,越滚越好吃。