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蟹汁桂鱼

2016-11-30 03:22 来源:裕禾特产网 特产关注指数:2655

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蟹汁桂鱼是杭州南方大酒店研制的,采用活桂鱼和蟹粉作原料烹制而成,富有江南风味特色的新佳肴之一。它造型生动、雅致,鱼肉入味滑嫩,蟹肉洁白鲜美,且上桌淋汁,食趣盎然,曾荣获全国烹饪大赛金奖。( 杭州)

蟹汁桂鱼相关问答

  • 清蒸桂鱼大约要蒸多长时间,怎么样调汁?

    色香味:清鲜、味美、原色原味。 主料:桂鱼(1条,500克)、开洋(6只)、水发冬菇片(2片)、冬笋片(45克)。 辅料:葱、姜片、黄酒(12.5克)、白糖(12.5克)、酱油、盐、清汤(165克)。 制作: 1)将桂鱼杀好,去浮皮,去内脏,洗清,放入开水锅内川一下。...[详细]
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    楼主想问什么呢。介绍菜名?...[详细]
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    4》清蒸鱼秘籍 秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握; 秘诀二:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,但如果您的手艺比较生疏,。...[详细]
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