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叫化童子鸡

2016-11-30 03:52 来源：裕禾特产网 特产关注指数：2814

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相传，古代有一个流落到江南的叫化子，一天由于饥寒交迫而昏倒，难友为他偷来一只小母鸡却又苦于缺锅少灶，就用泥把鸡饲包起来放入火堆中煨烤，剥开食时，竟意外地发现此鸡香气四溢，味道极好。后来这一方法传到酒楼，经厨师的不断改进，终于成了一道传统名菜
特点：鸡身白净，肉酥离骨，食不嵌齿
原料：叫化童鸡选用绍兴、萧山一带的越鸡
烹调过程：除去内脏，填入绍酒、姜、葱等佐料，用猪网油、荷叶、箬壳分层包裹，用绳扎紧，再涂上用绍兴酒脚、盐水调和的酒坛泥，放文火中煨烤三、四小时而成。食时，当场打开泥团，香气四溢。( 杭州)叫化童子鸡图片欣赏

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叫化童子鸡评论 517条

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  • typ20021752010-02-06 22:19

    刚才不小心关了帖子, 好不容易找到, 是这样的, 俗话说的好, “上有千万不能错过的,像虾爆鳝面 片儿川面 知味小笼 东坡肉 西湖醋鱼 叫化童子鸡

  • qq17612070392010-02-26 20:09

    109楼我喜欢凶你个叫化童子鸡

  • 爱护你02016-04-03 00:53

    西湖醋鱼也就那么回事并不好吃,叫化童子鸡味道也不咋滴。炸香芋和一道汤,也就两百。晚上去西湖逛的时候半路下大雨,买了一把雨伞。吃了DQ冰淇淋,有点偏甜。

  • 594965922012-02-10 18:16

    叫化童子鸡香气四溢,肉质白嫩,酥不粘骨,食不嵌齿。典故:相传,古代有一个流落到江南的叫化子,一天由于饥寒交迫而昏倒,难友为他偷来一只小母鸡却又苦

  • 陈月清陈志龙2012-07-03 17:30

    “我们能吃上这么好饭菜,这么
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