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陈添记鱼皮

2016-12-06 13:09 来源:裕禾特产网 特产关注指数:349

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陈添记鱼皮

  陈添,顺德陈村人,出身餐饮世家,做出的招牌小吃顺德爽鱼皮,依然坚持用祖传的方法:一般是用鲮鱼和鲩鱼(鲮鱼容易入味,鲩鱼则口感爽脆),手工去皮,飞水后冰冻着,吃的时候加香葱、自家秘制的酱油、花生、芝麻,十分香脆,柔韧爽口。香葱用来掩盖鱼皮的腥,酱油用来调味,使鱼皮不至于无味,加上花生、芝麻,使得本身就爽口的鱼皮更加香脆可口了。

  现在店子在宝华路十五甫三巷2号之三,从长寿路地铁站出来后,穿过宝华路,向着上下九的方向走去,便找到此铺。

  上世纪80年代的时候,很多人慕名前来围在老店狭小的小房子前排队等待。90年代初陈添记已遐迩闻名,当时一盒爽鱼皮卖到10元,买者依然络绎不绝。

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  • weishuaishuai92015-12-26 22:16

    银记就系标准样板。我霖没咩几多本地人吃了。
  • jfqmyfbl2016-01-02 22:08

    说了这么多是想请我和婷子吃吗?
  • 自由的风3602014-11-05 09:33

    陈添记得广州有,鱼皮南番顺都好多
  • card96322012-12-23 17:08

    我姐去过吃 他说很好吃
  • wpabrdax2013-11-09 13:56

    得闲过去食多几转来支持下至得!!