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橄榄糁

2016-12-18 11:35 来源:裕禾特产网 特产关注指数:6033

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潮汕地区盛产橄榄,橄榄糁可以说是民间橄榄一种最普遍的加工腌制的杂咸。据说橄榄糁还有一传说,过去潮汕地区一些男人,为谋生计外出打工,家中的女人为了让男人回家能吃上新鲜的橄榄,便用盐和南姜把橄榄腌起来,这便是现在的橄榄糁。橄榄的清香,带有南姜盐的咸辣,有很好的消食开胃作用,是橄榄糁的特点,因此潮汕人不但用它作早晨吃粥的杂咸,还常用它作煮鱼的调料,起辟腥的作用。

    橄榄糁的制作较简单,把10公斤橄榄捣破,调入3公斤盐、3公斤南姜末,加适量冷开水,搅拌均匀即成。橄榄糁可随做随食,也可放久。

    橄榄味甘酸,性平,入脾、胃、肺经,有清热解毒、利咽化痰、生津止渴,南姜有温胃散寒,消食止痛。有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用。这两者结合在一起,便使橄榄糁有了很神奇的功效。

橄榄糁相关问答

  • 潮汕橄榄糁该怎么吃呀 好难吃呀 各位大虾帮帮忙

    可以煮一下,煮十几分钟吧,可以放几勺唐...[详细]
  • 生橄榄和生姜混一起有什么功效

    新鲜橄榄和生姜搭配一起的做法和功效如下: (一)原料:新鲜橄榄,姜,盐 制作方法:把10 斤橄榄捣碎,调入3 斤盐、3 斤南姜末,把生姜切片,然后把青橄榄核切好的生姜放到一个容器里,用硾子把青橄榄和生姜都敲碎,敲到让姜味能够融入橄榄中,。...[详细]
  • [讨论]为什么潮汕人喜欢吃青橄榄??!!

    橄榄 橄榄是我国特有的一种水果,原产地为我国的海南岛,现在潮汕地区各地农村、山区均普遍有栽种,为潮汕地区群众所喜爱的生果,其中以潮安县文祠、归湖所产橄榄较为闻名。 橄榄每年约9-11月成熟,味香甜略带涩,嚼后回味甘醇,有清热解毒、利。...[详细]

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橄榄糁评论 831

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  • 咱网80232012-11-12 19:13

    一些品牌橄榄菜制作过程很不卫生,看过你就不敢吃了。
  • 囧囧5562014-12-15 00:49

    橄榄煲水对治愈咳嗽有奇效!
  • denghongxiajy2016-02-17 09:46

    你请我去潮汕旅游呀?
  • zggpjrdb482012-08-03 14:33

    老市区去转转看我们村子里都是胶己钟个
  • qpggbrth2012-06-19 14:37

    哦是的,还有油橄榄、橄榄糁……