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均安蒸猪

2016-12-18 12:43 来源:裕禾特产网 特产关注指数:9669

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“均安蒸猪”被称为顺德几大名菜中的“贵族”。均安蒸猪最大的特色就是一次蒸整头猪,制作工艺讲究生猪的宰割的刀工,特殊工艺制法和蒸煮火候。均安蒸猪,关键是要有一套大型的烹具,一个超大的农家土灶,一个特大口径的铁锅,还要有一个长方形的木盆。制作时先把宰好洗干净的全猪起骨,然后用精盐、白糖、黑糊椒粉、五香粉等佐料涂遍猪的内外,体外是不用加任何染色素的。涂抹过后腌大约两小时,然后用旺火隔水蒸它一小时,就可以食用了。全猪熟肉皮爽肉滑,肥而不腻。信息来源:均安镇政务网

均安蒸猪相关问答

  • 烹饪“均安蒸猪”的诀窍是什么?

    均安蒸猪,被称为顺德几大名菜中的“贵族”。近日,央视播出的《舌尖上的中国》纪录片中,仅仅用几分钟介绍了均安本地村宴的厨师欧阳广业制作均安蒸猪的过程,就让他马上在网络上一炮走红。欧阳广业认为,均安蒸猪这道名菜近年来走出了顺德,作为。...[详细]
  • 晚安广州节目介绍的均安蒸猪,欧阳师 傅的店在

    均安镇南沙大桥附近,去了问一下人。...[详细]
  • 均安蒸猪多少钱一只?

    你是舌尖上的中国看的吧,按照现在白条猪的价格,150斤的猪,怎么也得2000块钱左右,再加上人工和材料,最少也要2500吧,要是买现成的,我保守估计一只得3500,做起来太费时间了。...[详细]
  • 顺德美食关于均安蒸猪~

    哈哈~我就最爱顺德均安蒸猪(推荐顺德区均安南浦大板桥农庄),这里的蒸猪,选用百来斤重的农家猪,将宰好洗干净的全猪起骨,接着把精盐、黑胡椒粉、五香粉等料腌约2小时至完全入味,蒸猪肉肥瘦相间,猪肉吃起来肥而不腻,干爽清雅,直令人馋涎。...[详细]
  • 请问在哪里可以学到均安蒸猪?

    当然是均安啦。。 不过一般都不会随便教人的啊...[详细]

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  • 大家都评论
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  • 佛山市顺德区均安镇
  • 均安生态乐园
  • 李静华洲2014-02-05 09:24

    总有一天晚上的。 你觉得我内向是因为我不爱说话,其实我不爱说话是因为我觉得你是个傻逼。 --阿星。
  • dehigori2013-02-02 13:49

    均安的蒸猪,最具特色之处在于一定要整只猪完整地熏蒸,相对于市场上购买一块五花肉蒸煮,这一整猪的烹饪颇为讲求火候和独特的器具。 蒸
  • 诺哥12015-06-01 13:05

    要是买不到猪了,他倒可以顶一顿
  • 毁灭深渊12022013-07-31 00:03

    何必细分到县?客家,潮汕都没有这么细分。顺德是广州府核心三邑之一,像泉州三邑惠安晋江南安
  • lffgzdlyokvs2013-08-09 17:27

    问度娘,我是只吃过没研究过