2016-12-18 12:43 来源:裕禾特产网 特产关注指数:9669
“均安蒸猪”被称为顺德几大名菜中的“贵族”。均安蒸猪最大的特色就是一次蒸整头猪,制作工艺讲究生猪的宰割的刀工,特殊工艺制法和蒸煮火候。均安蒸猪,关键是要有一套大型的烹具,一个超大的农家土灶,一个特大口径的铁锅,还要有一个长方形的木盆。制作时先把宰好洗干净的全猪起骨,然后用精盐、白糖、黑糊椒粉、五香粉等佐料涂遍猪的内外,体外是不用加任何染色素的。涂抹过后腌大约两小时,然后用旺火隔水蒸它一小时,就可以食用了。全猪熟肉皮爽肉滑,肥而不腻。信息来源:均安镇政务网
©版权声明:本文来自网友分享,转载目的在于传递更多信息,但并不代表本站赞同其观点和对其真实性、有效性负责。
均安蒸猪评论 989条
0/140
李静华洲2014-02-05 09:24
dehigori2013-02-02 13:49
诺哥12015-06-01 13:05
毁灭深渊12022013-07-31 00:03
lffgzdlyokvs2013-08-09 17:27