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葵花年肉

2016-12-18 06:50 来源:裕禾特产网 特产关注指数:2813

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相传,年肉滥觞于一场战乱。有一年除夕前,土家山寨突遭军队攻入,土家人正在热火朝天地做团年饭,做梦也没有想到在这样的日子会罹此大难,纷纷抛家舍业,拖儿带女四散奔逃。部分逃进深山石洞的人虽然侥幸脱离了虎口,但饱受冻馁之苦。幸好有一长者于仓促中带出了一大块熟猪肉,于是大家每人都分得了一小片肉,这才和着眼泪熬过了这个凄惶的年关。战乱平息后,为了记取这次血的教训,土家人过年时,家家户户都应蒸几大块熟肉,以防再次遭受类似的祸患。以后相沿成习,年肉便进入了土家人春节菜谱。

    年肉的传统制作方法是:取适量猪脊肉,以肥肉为主,切成长方形,每块约三寸来长、二两至半斤来重,加入食盐、花椒等佐料,同糯米或粟米一起蒸得熟透后,然后将肥肉象条石一样横竖有致地排列在一只只大碗里,琥珀色的肉质同雪白的糯米(或金黄色的粟米)饭相映成趣,是土家人春节期间筵席上的主菜。

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葵花年肉评论 72

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  • linlong11162010-07-14 13:48

    2楼疯狂做鱼头煲能刷出这个松鼠鱼食谱
  • sxjvzydoq792010-07-14 13:59

    3楼要是早知道这事..我就狂做鱼头褒了果然不能急着玩..要等攻略出来了,玩起来就顺了
  • 12095064152012-08-08 20:16

    泡妞不是商城购物,要努力的,努力装吧。
  • 小亮点儿2012-12-02 07:09

    明眼人都看得出来我手感不好啊。。。
  • candyking522014-04-26 21:34

    指拯救无数楼主的零回复。 整个为之震动。 众友相信此指能够消灭所有零回复。。。 告诉上,他被爆菊了