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渣大椒炒腊肉

2016-12-18 06:52 来源:裕禾特产网 特产关注指数:4005

巴东特产 巴东美食 渣大椒炒腊肉图片 巴东县十大特产

渣大椒为土家族的一种特有菜肴,尤以巴东野三关一带为最佳。多在农历的白露后制作。其方法是将鲜红大椒洗净,剁碎后,拌适量包谷面和食盐,佐以花椒、柑子皮拌匀后,放入泡菜坛中,坛口盖上菜叶或芭蕉叶,然后用竹片将其卡紧,再倒置于石头作的石盆中(也有用瓷盆和木盆的),放上水,以隔绝空气。自有了薄膜以后,一般就用薄膜纸蒙上坛口,捆紧,盖上盖盆,加上复水,月余后即可,或焖、或蒸后再炒了食用,色微红、酸辣味十分特别,尤以同土腊肉一起炒作,食时会更加爽口,增加饭量。

渣大椒炒腊肉相关问答

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    一、首先要提示一下,武隆县隶属重庆直辖市,不是四川的。 二、然后回答你的这个问题,这道菜应该叫“渣海椒炒腊肉”,这个渣海椒呢是我国西南地区一种特产,在四川、重庆东南部的黔江等地区、湖北鄂西地区的利川等地区的居民大多喜好吃渣海椒。 。...[详细]
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渣大椒炒腊肉评论 497

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  • 大家都评论
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  • 杨易痕2011-06-03 09:30

    渣海椒系虾米?求lz正解..
  • kgulbpn2011-06-09 13:17

    你朗唉晓得的耶?你也经常这样干咯?超人超的瞥 我这是别人拿来孝敬我的 嘿嘿
  • tvuegki2016-04-12 22:12

    吃腊肉、腌制食品时,多配点绿色蔬菜或者白菜、苦瓜、土豆、青椒、茼蒿、韭菜等含维生素C的食物或者水果,直接补充维生素C片更方便
  • ffpankgsg2012-10-15 18:07

    一看道长第一个菜放的盐就多了,第二个菜没放盐
  • wf3602056122010-02-23 23:34

    还好我现在不饿 嘿嘿···引诱不了我,油闷大虾还在回味