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莼菜氽塘片

2016-11-29 22:03 来源：裕禾特产网 特产关注指数：6540

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莼菜氽塘片是苏州的一道特色菜。莼菜，又名水葵，属睡莲科，为多年生宿根性湖沼草本植物。春、秋两季应市，江苏太湖盛产。莼菜以嫩茎和嫩叶供食用，有清热、利尿、削肿、解毒诸功效。塘片，即塘鳍鱼肉批成的片，此鱼又名土鲃鱼，虎头鲨，体型短壮，长不过十余厘米，头大、身圆、尾稍平，肉质细嫩，苏州人以“菜花塘鳢鱼”为春季美味。

　　莼菜与鱼作汤羹，由来已久。历史上还有“莼鲈之思”的典故。纯菜氽塘片，莼莱碧绿滑润、清香脆嫩，鱼肉洁白细嫩，汤清味鲜，为春季佳肴。

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莼菜氽塘片评论 978条

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  • 依恋5742013-08-01 11:19

    众所周知,松鼠桂鱼,碧螺虾仁,莼菜氽塘片,苏州船点等等美食都是苏州地道,被不少美食家盛赞的美味佳肴。煮汤世家是如何在苏州这块“美食济济”赢得一席之地呢?煮汤

  • year水中鱼2012-01-05 16:19

    那道蟹酿橙吃了一半时,店伴又陆陆续续端上松鼠鳜鱼、莼菜氽塘片等其他菜肴来,俱是时鲜味美的菜色。姬巫云吩咐店伴再添一壶酒,仍旧与宁杞随意谈谈说说。

  • 82574172011-09-15 10:14

    万三蹄、松鼠桂鱼、碧螺虾仁、莼菜氽塘片、苏州船点、刺毛鳝筒、白汁圆菜、响油鳝糊、带子盐水虾、樱桃肉、西瓜鸡、叫化鸡、油鸡、细露蹄筋、鸡油菜心、卤鸭

  • 黎冰剑2012-10-18 14:11

    饭后各奔东西,郑秀妍随口说她认识一家苏菜馆,做的碧螺虾仁和莼菜氽塘片简直一绝。问宋茜想不想去品尝,小宋思虑片刻,点头同意。一说到吃,甭管馆子多小,多

  • 宙斯盾882012-11-16 09:28

    饭后各奔东西,黄美英随口说她认识一家苏菜馆,做的碧螺虾仁和莼菜氽塘片简直一绝。问金泰妍想不想去品尝,金泰妍思虑片刻,点头同意。一说到吃,甭管馆子多小,多
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