2016-11-29 22:05 来源:裕禾特产网 特产关注指数:3787
【所属菜系】 江苏菜
【特点】 色泽黄白,味鲜脆嫩。
【原料】
猪里脊肉500克,鸡蛋清120克,熟大油50克,料酒50克,盐3克,味精5克,湿淀粉30克,辣酱油10克,葱姜末各8克。
【制作过程】
(1) 从里脊肉顶头切成小块,每块重约10克,用刀逐块拍成小薄圆片,直径约5厘米。把切好的肉片逐片放入用料酒、盐、味精和葱、姜末调成的卤汁内拖一下,取出腌5分钟。
(2) 将腌好入味的小肉片,再放入用鸡蛋清加湿淀粉调成的蛋糊中,再拖一拖放在盘中。
(3) 炒勺上火,放大油,把里脊煎成金黄色,烹入辣酱油,翻炒均匀即成。
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金钱肉评论 987条
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bsginygcs2014-08-15 09:36
龙哥verygood2013-03-30 10:50
wqvunlot2013-10-26 10:22
srsmlzqyg2013-08-23 16:05
DearLOVEyuo2011-09-05 21:33