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朱桥烩甲鱼

2016-11-29 23:53 来源：裕禾特产网 特产关注指数：8227

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淮安市东南水乡以鱼米著称，水乡湖面滩涂广阔，是甲鱼生长繁殖的天然优良场所。朱桥镇早在本世纪内30年代初就以烩制甲鱼著称，距今已有五六十年的历史。朱桥甲鱼的烩制方法：取甲鱼一只，以甲盖青色为佳，用开水去皮、洗净、剖腹、去内脏、入锅汤、拆骨、切成肉块，再下锅油炒，拌以姜葱、酱醋，然后取出，放入鸡汤，煮沸后放入淀粉勾欠，装碗时放入皮蛋、胡椒即好。此菜营养丰富，肉质细嫩、味道鲜美，实为筵席之珍品。此外，还可清蒸、清炖、红烧，风味各异。

朱桥烩甲鱼特产图片

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朱桥烩甲鱼评论 774条

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  • 四川甲鱼养殖基地

  • 美的空调mdiea2012-11-23 21:36

    要不要我把开国第一宴,淮扬菜里面的那个朱桥烩甲鱼的秘方给你,炖了你家的乌龟

  • zhdzhd0010012013-03-07 07:42

    哈哈…所言极是。不过,心姐你又失眠了麽?

  • 钱卓轩2013-03-07 04:27

    一个年下来吃了N次酒席,吃来吃去甲鱼还是朱桥的烩甲鱼味道正点!

  • 汤阿来2013-01-14 15:04

    楚州盛产甲鱼,烩甲鱼为传统名菜,朱桥烩甲鱼选用大甲鱼、海参、鱿鱼、冬笋等原料精心加工而成,它以其味鲜爽口、香气四溢、肉质鲜嫩、别具一格而出名。选用龟形盖碗

  • nuosbycklzxx2013-08-30 19:58

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