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莆田套串小肠金钱片

2016-12-19 02:32 来源：裕禾特产网 特产关注指数：1640

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莆田套串小肠金钱片

　　在莆仙风味小吃的品种中，套串小肠金钱片久负盛名。猪小肠原是一种很不起眼的东西，经过巧手加工，精心烹调，外行人根本无法辨认出那是什么制作的，只会啧啧称赞这道小吃味道的特别和形状的奇特。盘中被切成金钱似的薄片财政厅几道层次均匀分明。入口尝试，肉质感很强，又脆又嫩，香喷喷的。主人如果不作介绍，任你怎么猜测也不会想到这就是猪小肠。

　　所谓的套串小肠，就是把一副长长的猪肠翻出反面，用淀粉加盐揉洗干净，再用竹筷顶住小肠的前端，经一次次反复宰展，套成一个银圆大小的实心圆环。这种加工好的套串小肠放入锅中，用文火炖熟，捞出置于洁净的大盘里，待食用前切成小金钱一般的细片，装了花样，就可以上桌了，。在莆仙民间，一般的熟食店里都有卖这道菜，是下饭或佐菜的佳肴。

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  • 华玉花语2012-10-11 23:04

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  • 我爱乔巴和你2013-10-09 19:22

    对呀!莆田人虽然有钱也不能够用金钱来攀比婚姻!!比如江苏没这习俗据说江苏妹子几千块就可以娶一个!

  • soguo11592013-10-09 21:20

    大人从小教育,我们只要一怀孕,钱都好商量
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