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遵义大头菜

2016-12-08 18:48 来源:裕禾特产网 特产关注指数:6994

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遵义大头菜

  原料配方:鲜大头菜100千克食盐9千克半成品酱10千克甜酱7千克红糖10千克

  制作方法:1.将鲜大头菜削去根、皮,然后洗净切成两半下缸盐腌,盐分3次下完,每天翻缸两次,翻一次加一次盐。2.4天后捞出,用清水洗净,日晒去掉表面水分。3.将大头菜与半成品酱混合,经100天取出,滤去半成品酱。4.将一部分红糖制成糖色,并与甜酱、余下的红糖混合均匀。5.将大头菜放入混合甜酱中,60天后取出晾晒3天,然后装入缸中,压实按紧,3天后取出晾晒至干即为成品。

  产品特点:色黑红,味甜香,质柔韧。

遵义大头菜相关问答

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遵义大头菜评论 797

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  • 黎冰缨2016-06-29 18:55

    改变叫法就叫连花白.就说比大头菜好吃一元一斤总要卖把
  • ugaadooe792013-02-02 10:57

    我第二天还要上学呢,不能住一晚啊,唉,为了一场球已经不容易了,欺骗家里和学校去贵阳看球,所以当晚一定要赶回遵义
  • ugaadooe792013-01-11 15:29

    娶到家也是败家老娘们】,【你就不能先把大头菜炖烂了,再炖土豆】 两句话你都记啦?哈
  • q7w5t9y12012-11-02 15:14

    我是流产之后来月经总是很痛。就去查的!
  • 折伤的蝴蝶2013-01-12 22:39

    俗些就是羡慕嫉妒恨高雅形容,你伤了哥的心