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衡阳唆螺

2016-12-14 15:24 来源:裕禾特产网 特产关注指数:1602

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衡阳地方风味小吃。又名“喝螺”。制法为:选大小均匀之田螺或石螺置于清水盆中,滴茶油小许,使之吐出杂质污物。二、三天后,用冷水洗净,将瘦猪肉泥掺水拌匀,倒入盆中,使螺饱食,再钳去螺尾,加盐少许反复搓洗干净,置炒锅内旺火翻炒,待水分稍干,加茶油再炒,至香味四溢,螺口掩皮脱落,再加盐和绍酒复炒,起锅后,与生姜、辣椒、酱油。葱蒜、味精等佐料一道入骨清汤锅中盖煮。食时舀出,手持将螺口对住嘴,吸气唆(喝)取,螺肉即人,故名“唆(喝)螺”。本品汤鲜味美,清香脆嫩,清火开胃,爽口宜人。

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衡阳唆螺评论 670

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  • 鸟语花香之林2015-04-03 16:29

    这边海鲜没有衡阳的贵,种类较多,卖的也多,是广东本地产的,也就成了大众美食。
  • 晨22heart2012-10-13 14:35

    嗦螺 好莱坞有部经典电影叫《佐罗》,衡阳有个“唆螺”,此螺非彼罗,如果把这两词放在一起当作绕口令,很难念得清。但衡阳人却可以用味蕾感受出其中的奥妙,唆螺
  • xwqxtgah2015-04-03 21:17

    塘螺鲜入味,但不可贪吃!寄生虫一般高温杀不死……
  • 快乐的郁汐2014-09-14 18:57

    腰、衡阳唆螺、鱼头豆腐、张飞酒、湖之酒、石鼓酥薄月饼、乌莲、祁东黄花莱、南岳云雾茶、耒阳粉皮、坛子菜等。著名人物古代蔡伦(古代发明家,造纸术的改进者)、
  • 陈贻丰12015-04-03 19:31

    螺狮以腐烂的动物尸体为食 体内有好多的寄生虫 建议还是少食