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烤竹鼠肉

2016-12-09 05:02 来源：裕禾特产网 特产关注指数：4284

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竹鼠是西版纳特有的动物，竹鼠生活在竹篷下面的洞穴里，靠吃竹根为生，一般都有四五十厘米长，很像一只猫，但比猫还肥，一只竹鼠，足有五六斤重，其行动缓慢。竹鼠洞穴有两三个洞口，有时难以捕捉。有经验的猎人采用烟熏和灌水的办法，逼竹鼠外逃，而后捕住。

　　烤竹鼠肉一般是把头去掉，洗净，抹上食盐，用竹板夹住，放在火炭上烤至六成熟，取下捣碎，把葱、蒜、芫荽、青辣椒等作料切细，同竹鼠肉一起放进盆里揉拌均匀，分成数块，捏在肉饼，用香茅草捆住，再用竹片夹好，放在火炭烘烤至熟。沐上滚烫的猪油，即可食用。

　　烤竹鼠肉，味道香甜、肉质软嫩、美味可口，是西双版纳山珍名菜之一，富有野味特点。

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烤竹鼠肉相关问答

  • 竹鼠肉喜欢，香喷喷的，最好烤了吃 查看原帖>>...[详细]

  • 竹鼠在国内有旺盛的市场 国内竹鼠已进入我国南方及西部地区的大中城市和城镇和消费市场，需求量每年以3％的速度递增。在深圳、珠海、香港、广州、海南、上海等沿海大中城市商品竹鼠销售一直看好，价格始终呈现坚挺的态势，销价每公斤80～100元。。...[详细]

  • 一、原料： 1.主料：竹鼠1 只，笋片100 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝。 一制法： 1.将竹鼠去皮、内脏、脚爪，洗净，放入沸水锅内焯一下，洗净血污斩 块。 2·锅烧热，投入竹鼠块煸炒，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入精盐、味 。...[详细]

  • 你怎么能吃小动物呢！你要问你也去美食烹饪里问啊，居然在这了问，%>_...[详细]

  • 浦江 有人喜欢吃 黑豚肉 竹鼠肉 的吗？谢谢了，

    竹鼠肉喜欢，香喷喷的，最好烤了吃 查看原帖>>...[详细]

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烤竹鼠肉评论 270条

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  • 王天潼2013-01-14 18:53

    洗刮干净后,开膛除去内脏和骨头(散焖和生炒竹鼠也有不除骨的),将骨头煲水与竹鼠肉一起烹制,以增加原汁原味。宰杀好的竹鼠可进行焖、扣、清炖、红烧、干锅、生

  • 通风管人家和你2014-12-19 09:44

    烤竹鼠肉一般是把头去掉,洗净,抹上食盐,用竹板夹住,放在火炭上烤至六成熟,取下捣碎,把葱、蒜、芫荽、青辣椒等作料切细,同竹鼠肉一起放进盆里揉拌均匀,分成

  • 海军后勤2014-08-14 11:52

    可以,烤竹鼠肉应该好吃

  • okZhoujieZz2014-03-09 11:02

    烤竹鼠肉竹鼠是西版纳特有的动物,竹鼠生活在竹篷下面的洞穴里,靠吃竹根为生,一般都有四五十厘米长,很像一只猫,但比猫还肥,一只竹鼠,足有五六斤重,其行动

  • kklirsaen22012-07-29 14:45

    从古代开始被人吃,可怜的竹鼠
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