2016-11-30 05:15 来源:裕禾特产网 特产关注指数:2092
百果糕属宁式初夏季节的时令糕点之一,采用糯为粉、白糖粉及多种果仁制成,味香甜滋润。原料配方:糯米粉2.5千克白糖粉5.5千克核桃仁200克红绿瓜(着色的瓜糖)300克瓜子仁100克熟麻油100克制作方法:1.蒸制:将加工后的糯米粉加适量水拌匀后蒸制,蒸熟后备用。2.制糕:把熟糯米粉反复折叠,并不断加进白糖粉,折叠到把糖粉用完,即做成糕坯。然后在铁格内刷油,底面拼上各种果仁,将糕坯放入格内,再在格内四周嵌上果仁,最后上面刷一层油,防止结皮。到第二天将糕从铁格内倒出,即为成品。质量标准:形态:长方形。色泽:玉白色。组织:粉细质纯,果仁大小均匀。口味:软糯,有各种果仁香味。
©版权声明:本文来自网友分享,转载目的在于传递更多信息,但并不代表本站赞同其观点和对其真实性、有效性负责。
宁式百果糕评论 948条
0/140
a19675082011-09-09 20:25
之槐99352013-11-08 21:22
mingaili8882011-09-09 20:26
kkx9wjx2912011-08-28 16:07
wjzhenyu2013-04-22 17:06