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贵阳肠旺面

2016-12-08 18:01 来源:裕禾特产网 特产关注指数:659

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贵阳肠旺面主要产地贵阳。其面条用鸡蛋和面粉擀成,煮好面条后放入炖熟的猪肠片和老嫩适当的猪血旺,再加脆臊、红油、葱花、豆芽、豆腐等精细复杂的佐料,冲以骨头汤和鸡汤。汤鲜肠烂,臊脆不绵,油红不辣,满口飘香。

  贵阳肠旺面由五部分组成:面条,肥肠,血旺,脆哨,鲜汤。面条内加鸡蛋精制,食不粘牙;肥肠同花椒,八角一起煨炖,老嫩适中;血旺由沸水烫熟,鲜滑细腻;脆哨经滚油炸成,松脆酥香;鲜汤由猪骨和鸡骨熬出,回味悠长。以5大件为本,再配以8种佐料,经由12道工序制成的肠旺面,辣而不猛,油而不腻,满口飘香。自清代同治年间问世以来,人们长吃长旺,已成了贵阳地区极负盛名的一种小吃。

贵阳肠旺面相关问答

  • 贵阳哪家肠旺面最好吃?价钱是多少啊?

    贵阳最老牌的肠旺面是程肠旺,在龙井路龙港百盛背后。 1,解放路师赐福肠旺面, 2,花果园吊角楼肠旺面, 3,新华路九中肠旺面, 4,威西门老五肠旺面, 5,省医血站水校刘记肠旺面,蔡家街金牌罗记……总有一家适合你的胃口。...[详细]
  • 贵阳肠旺面的详细制作方法

    贵阳肠旺面是一道由鸡蛋面和五花肉等为主要材料做成的菜品,属于面食。 制作方法: 1、猪肠洗净去异味,煮至半熟捞出切成块 加香料煮; 2、五花肉煮熟切成小丁,入锅加盐炒出油后,滗去油放入甜酒酿,烹点醋,炸成脆哨; 3、豆腐切成小丁用盐水。...[详细]
  • 贵阳肠旺面真的很好吃吗?

    每个人的口味不同亲...[详细]
  • 贵阳肠旺面的面条是怎么做的?

    帮你在百度文库查的,贵阳肠旺面 是用猪大肠、猪血旺等为佐料的一种鸡蛋面条,迄今为止已有100多年的历史,是贵阳极负盛名的一种风味小吃。 肠旺面的配料和调料有20多种,猪肠子的制作尤为讲究:肠子要用花椒、山奈、八角、姜、葱等配料先在砂锅。...[详细]
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    曾经在一篇文章里写过关于肠旺面的几行字,正好把它复制给你—— 早餐当然要去吃贵阳的特色早餐——肠旺面。虽然那面条红红的、辣辣的并且油腻,但那是贵阳的特色、贵阳的风格。第一眼看见时红的热情,红的奔放;闻闻味道香味扑鼻,会有让人一揽入肚。...[详细]

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贵阳肠旺面评论 649

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  • 大家都评论
  • 肠旺面的做法
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  • 等着我卢桂雄回贵阳
  • 贵阳肠旺面
  • 贵阳九条高铁线路图
  • 贵阳警方破获传销案
  • 光辉岁月之辉2012-08-12 06:48

    没办法啊,一天也就这一顿,怎么都要奢侈点
  • 李晓惑2016-03-30 14:55

    有就快去看吧,跟你聊天挺麻烦的。。。
  • atsnavc72013-11-18 11:39

    面不多,就是大肠和雪多
  • 王蕊配2015-11-20 22:01

    比较正宗的就是他们说的金牌,确实好吃,在蔡家街。我说这家是现在贵阳现存历史最久的一家。
  • free洪芳芳2012-07-25 19:02

    没钱了还吃两个菜,呸!