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阳郎鸡

2016-12-08 18:05 来源:裕禾特产网 特产关注指数:9663

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阳郎鸡
  出产于息烽阳郎坝的一道火锅菜式,以当地产土鸡和辣椒、大蒜为主要原料。鸡肉嫩而糯,那种香喷喷的辣辣的滋味悠长而绵软。

  极辣。鸡是现杀,鸡血可生吃,但需要事先说明。贵阳街头有许多打着“阳郎鸡”招牌的店,价格在18元左右一斤,可以只要半只。

  做法:把鸡砍成均匀大小,勾芡,放盐,拌匀腌制好搁一边备用。油烧至六成熟,鸡块下锅,爆炒至几乎看不到血色,鸡肉基本成熟时装入高压锅,中火焖6~8分钟后离火。再放油烧至七成热,下糍粑辣椒,辣椒熟后,放入豆瓣酱,大蒜,炒至香气四溢,焖好的鸡肉倒入锅内,一起拌匀,加姜块,盐,花椒,胡椒粉,酱油,待入味后起锅装盘。

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阳郎鸡评论 437

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  • 大家都评论
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  • zhdzhd0010012015-08-02 16:03

    黄南武阳朗鸡有几十年历史了,十几家分店,如果向他们说的奸商,能有今天吗
  • idjkoxrn2013-03-26 21:23

    呵呵…我只是无聊试下你,我喜欢吃叶老大家的,怕不是正宗的,所以就问问
  • ikgqumfc2012-09-04 13:01

    我去吃过息烽一家用俩层楼开起来的阳郎鸡
  • 海上云彩12013-10-17 07:15

    鸡,哈蜜鸡 云南--汽锅鸡,柴把鸡 贵州--干锅阳郎鸡 新疆--大盘鸡,麻椒鸡,糖炒柴鸡 吉林---人参汽锅鸡 全国都能吃的到——肯德鸡 想错了的自觉回复。
  • dcmedabsm2013-03-24 12:52

    烤鱼可以有,阳郎鸡的技能还没研究。哈哈,