2016-12-08 18:05 来源:裕禾特产网 特产关注指数:6659
魔芋锅巴是制作魔芋豆腐时靠锅底的那层厚皮,用它来爆炒猪、牛、羊肉丝,别有风味。
制作时先将干锅粑用开水发软,切成细丝,把芹菜、红萝卜、猪(或牛、羊)肉也相应切成丝。用“混合油”即猪油(牛、羊肉丝用牛、羊油)、菜油先把肉丝炒成八成熟,滤油后放在漏瓢内。然后把糟辣椒放入油锅,再放入芹菜、红萝卜丝炒一下。把肉丝放入锅内,最后放入甜酱、盐、味精、蒜片、姜丝、酱油炒熟即可。
这种菜系民间菜,但辣香微酸,细致绵软,很能体现黔味特点,深受欢迎
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魔芋锅巴肉丝评论 981条
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小白熊霞2012-08-07 20:34
odbaragx2013-01-11 14:24
始终不被揶揄2013-04-04 17:32
wangjia322013-04-06 12:53
wabugwxf2010-08-02 21:38