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五丁包子

2016-11-30 01:24 来源:裕禾特产网 特产关注指数:5582

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五丁包子

  扬州“五丁包子”是在“三丁包子”基础上的一种创新,它是选用参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁作铬制成,相传乾隆有一次巡游扬州时,说到御膳早点的备办,要做到这么五句话;即“滋养而不过补,美味而不过鲜,油香而不过腻,松脆而不过硬,细嫩而不过软。扬州名厨想出:海参滋养,少而不过补;鸡肉味美,少而不过鲜;猪肉油香,少而不过腻;冬笋松脆,少而不过硬;虾仁细嫩少而不过软。这五味合掺,则补鲜、香、脆、嫩皆备,如各味用料量少一点,那就可达到“-过”的要旨,按此制成包子,乾隆尝后,问及包子的名称,随员答道,这叫“五句包子”。后来当地的百姓想到这种包子的馅心用的是五丁,首创厨师又姓丁.便叫它“五丁包子”。

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五丁包子评论 419

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  • drdragckh2012-07-14 23:32

    前两怪听说过,水晶肴肉我还吃过,味道不错。
  • 溫峻迅2013-04-18 23:07

    你还不知道我一直跟踪你吧!
  • 遍数我的寂寞2012-12-23 08:05

    你先去视频那里看看蜈蚣辫的编法 练熟了之后再来学这种稍微比较细的
  • 1剑客222013-04-18 23:24

    难道不是么,你去看看卡布达的那个车子
  • 澪傷2013-05-03 17:40

    后来当地的百姓想到这种包子的馅心用的是五丁,首创厨师又姓丁,便叫它“五丁包子”。