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扬州煮干丝

2016-11-30 01:28 来源：裕禾特产网 特产关注指数：1968

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“扬州煮干丝”同“镇江肴肉”一样著名，凡是到镇江、扬州去的人，大都要品尝此菜。据说此菜的来历与清乾隆皇帝有关。一次乾隆到扬州，当地官员聘请许多名厨为乾隆制菜，其中有款菜叫“九丝汤”，是用豆腐干丝和火腿丝等加鸡汤烩制而成，其味异常鲜美，尤其是于丝切得细，经过鸡汤烩煮后吸进了各种鲜味，吃口特别鲜美。于是“扬州煮千丝”就闻名全国，后来就不再称“九丝汤”而概以“煮干丝”代替了；用鸡丝、火腿丝加干丝制作的称“鸡火干丝”，用开洋（即虾米）加干丝制作的称“开洋干丝”，用虾仁制作的称“虾仁干丝”等。许多国外来宾品尝后，都赞不绝口，称它为“东亚名肴”。( 扬州)

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扬州煮干丝相关问答

  • 扬州煮干丝的英语怎么讲？

    Raised Shredded Chicken with Ham and Dried tofu这是煮干丝的全名 ，再加上of yangzhou就行...[详细]

  • 为什么扬州煮干丝汤是金黄色的，如何做

    加南瓜汁！南瓜蒸烂，用搅拌机和水打烂，再调味就可以了！...[详细]

  • 扬州煮干丝的做法是什么?

    煮干丝 江苏菜 说起此菜的来历，它与清乾隆皇帝下江南有关。乾隆曾多次下江南到扬州，那时扬州的地方官员便聘请许多名厨师为乾隆制菜。其中有一个菜名叫“九丝汤”，原料是取用豆腐干丝、口蘑丝、银鱼丝、玉笋丝、紫菜丝、蛋皮丝、生鸡丝、千张豆。...[详细]

  • 扬州煮干丝的历史文化

    1. “扬州煮干丝”同镇江肴肉一样盛名天下。凡是到镇江、扬州去的人都必品尝煮干丝。说起此菜的来历，它与清乾隆皇帝下江南相关。清代乾隆曾六下江南到扬州，那时扬州的地方官员便聘请许多名厨师为乾隆制菜，其中有一只名叫“九丝汤”，是取用豆腐干。...[详细]

  • 扬州煮干丝的热量是多少？

    扬州煮干丝的热量(以100克可食部分计)是219大卡(916千焦)，单位热量适中。 每100克扬州煮干丝的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。...[详细]

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  • 钱卓轩2013-08-28 06:48

    一、将豆腐干先批成厚约0.15厘米的薄片,再切成细丝,放入盛器,加沸水和少量盐浸泡两次, 清水过清,捞出沥干,以除去豆腥味,使干丝软韧色白。开洋洗净,放在小碗

  • 潇湘双子2013-11-19 17:32

    就是扬州煮干丝丫~~~豆制品哟

  • 司徒灵疡2013-09-03 00:16

    起源于扬州煮干丝,兴化古属扬州→_→

  • nsagoiz2012-06-25 18:54

    真无语了,泰州煮干丝是早点、下午茶、宵夜扬州煮干丝是菜

  • 小夏多多2012-09-30 08:12

    扬州煮干丝最简单不过了,费工夫费在切上,有好刀的就省力多了
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