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上海卤鸭

2016-12-18 21:26 来源:裕禾特产网 特产关注指数:6299

浦东新特产 浦东新美食 上海卤鸭图片 浦东十大特产

卤鸭介绍:

  原料:肥鸭一只,肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量。

  做法:

  1、先将鸭宰杀干净放锅内,加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸,放黄酒加盖烧约,1小时,再将鸭身翻转后移至小火续烧半小时取出待冷后斩条块;

  2、拣出锅中肥膘将锅中卤汁筛滤后放另一锅中,加酱油、白糖,在旺火上烧开,加水淀粉搅和,起锅倒入钵中,冷透后放麻油少许搅和,将其卤汁浇在鸭上即成。

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上海卤鸭评论 674

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  • 董文繁2015-10-31 06:36

    我一回复你,你又一回复我,一去一来,哎,咱们就升级了!
  • rgdgrdgy2015-12-13 21:16

    你在张生记做过,张生记卤鸭的做法就是根据上海做法来的,先要摸酱油炸过的,你知道吗?
  • 北京小妞妞er2015-10-28 13:28

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  • 无名天下行2015-10-28 13:26

    我是认真的,爸爸说不能养我了给我铺好店面叫我做他的老本行。我觉得永恒之塔名气大一点我自己也玩的。就叫Aionの烧鹅。就这样
  • a4474148532015-09-30 10:47

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