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一捏酥

2016-12-18 21:41 来源：裕禾特产网 特产关注指数：3693

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一捏酥是上海高桥三种著名食品之一。原为粉状，用汤匙抄吃，作冬令进补的小食品。后为便于出售，乃制成一捏之形，故称一捏酥。产品外型如一手所捏，指纹清晰，完整，不松散，入口松如雪絮，酥如霜花，油而不腻，甜而适口，营养丰富，特别适宜儿童及老年人食用。原料配方：面粉5公斤白芝麻2.5公斤桃仁2.5公斤白糖粉7.5公斤熟猪油2公斤制作方法：1.将芝麻、桃仁炒熟后，研成碎屑。2.面粉用炆火炒熟。3.把芝麻屑、桃仁屑、熟面粉、白糖粉拌和均匀。4.将猪油略加热熔后拌入并进行搓擦，直至能捏成团为止。天气太冷须多加250克猪油。5.成型按传统方法是以一手捏紧即成，现采用压入木模，脱模而成。6.脱模后装盒。

一捏酥特产图片

一捏酥相关问答

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    用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料,精细加工而成,滋味甜肥,松酥爽口,为高桥四大名点(松饼,松糕、薄脆、一捏酥)之一。淮海中路瑞金路口的高桥食品厂。...[详细]

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一捏酥评论 125条

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  • 大家都评论

  • kimwang19772015-05-22 13:34

    上海高桥松饼,用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料,精细加工而成,滋味甜肥,松酥爽口,为高桥四大名点之一,另外三个是松糕、薄脆、一捏酥。上海高桥松饼

  • 衣冠禽兽502011-08-12 13:10

    高桥松饼,上海高桥镇四大名点(松饼,松糕、薄脆、一捏酥)之一。用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料,经配料、调制发面、擦酥、包酥、开酥、插皮子、

  • yuk8k7762014-11-03 15:48

    用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料,精细加工而成,滋味甜肥,松酥爽口,为高桥四大名点(松饼,松糕、薄脆、一捏酥)之一。目前在淮海中路瑞金

  • lichun305471772012-06-07 15:23

    酥(竟然把它给忘了)1)高桥一捏酥(很可惜木有找到图)一捏酥是上海高桥三种著名食品之一。原为粉状,用汤匙抄吃,作冬令进补的小食品。后为便于出售,乃制成一

  • 杨易痕2014-02-08 21:17

    66.高桥松饼,起源于1900年光绪年间,历史悠久,加工工艺考究,是上海高桥镇四大名点(松饼,松糕、薄脆、一捏酥)之一。它做工精细,用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆
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